员工每个月假期的安排通常由公司规章制度或劳动合同来约定，并非完全由员工或老板单方面决定。具体来说，假期安排可能涉及以下几种情况：

1. 法定假期：根据《劳动法》等相关法律法规，员工享有法定节假日、年假、病假、婚假、产假等法定假期。这些假期的天数和安排通常由法律明确规定，公司需依法执行，员工和老板均无权随意更改。例如，法定节假日是全体公民放假的节日，公司必须安排员工休假；年假的天数则根据员工的工龄来确定。

2. 公司规章制度：除了法定假期外，公司还可以根据自身情况制定规章制度，规定其他类型的假期，如调休、事假等。这些假期的安排通常会在公司规章制度中明确，员工需遵守公司规定来申请和使用假期。在这种情况下，假期的具体安排可能由公司根据工作需要和员工情况来统筹，但也会考虑员工的合理需求。

3. 劳动合同约定：劳动合同是员工和公司之间约定权利和义务的重要文件。在劳动合同中，双方可以就假期的安排进行具体约定，如年假的具体天数、使用方式等。如果劳动合同中有明确约定，那么假期的安排应按照劳动合同来执行。

4. 双方协商：在实际操作中，员工和老板之间也可以就假期的安排进行协商。例如，员工可能因个人原因需要调整假期时间，此时可以与老板进行沟通并寻求共识。但协商的结果应符合法律法规和公司规章制度的要求，不能损害员工的合法权益。