结论前置：借钱给老表，一定要写借条。以下是详细分析：

1. 从法律效力的角度：借条是证明借贷关系存在的直接证据。根据《民法典》相关规定，合法的借贷关系受法律保护。当您借钱给老表时，写借条可以明确借款金额、借款时间、还款时间、利息约定（如有）等关键信息。一旦发生纠纷，借条就是您主张债权的有力武器。如果没有借条，仅凭口头约定，在诉讼中可能面临举证困难的问题，法院可能无法认定借贷关系的存在，导致您的权益无法得到保障。
2. 从维护亲情关系的角度：虽然老表是您的亲戚，但金钱往来容易引发矛盾。写借条并不是不信任老表，而是一种对双方权益的保护机制。它可以让双方在借款时就明确各自的权利和义务，避免因为还款时间、金额等问题产生误解和纠纷。如果因为借款问题导致亲情破裂，那将是得不偿失的。
3. 从实际操作的角度：写借条并不复杂，您可以参考一些标准的借条模板，或者咨询我获取专业的借条范本。在写借条时，要确保内容完整、清晰，双方签字并按手印（如有条件），最好有见证人在场。这样，借条的法律效力将更加可靠。

建议：在借钱给老表时，除了写借条外，还可以考虑通过银行转账等方式留存转账记录，作为借款的辅助证据。同时，在借款前，最好对老表的还款能力进行一定的评估，避免因为借款无法收回而给自己带来经济损失。如果您在写借条或借款过程中遇到任何法律问题，都可以随时向我咨询。