散酒自己灌装的处罚情况需根据具体行为目的和是否符合法律法规来判断，以下是详细分析：

1. 非商业用途的灌装

   • 情况说明：如果您出于家庭消费、亲朋好友聚会等目的，购买原酒和包装材料进行灌装，且仅供自用或少量赠送，并未进入市场流通领域进行销售。
   • 法律判断：在符合食品安全要求的前提下，此类行为通常不被视为违法。因为此时并未涉及对外的销售与盈利，不构成商业经营行为。

2. 商业用途的灌装

   • 许可要求：
     • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。酒作为食品范畴，其灌装与销售必须依法取得食品生产许可证等相关许可。
     • 若您未取得生产许可而擅自进行散酒灌装出售，则属于违法行为，将面临相关主管部门的处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
   • 知识产权问题：
     • 在灌装过程中，若您使用了未经授权的商标、包装装潢等，可能构成侵犯他人知识产权的违法行为。
     • 模仿知名品牌酒的包装、商标进行灌装生产，试图以假乱真，不仅侵犯了商标权利人的合法权益，还可能损害消费者的利益，将受到商标法等相关法律法规的制裁。
   • 食品安全标准：
     • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将构成犯罪。
     • 若您自行灌装酒的过程中使用了劣质原料、不符合卫生标准的添加剂，或生产环境不达标，导致酒的质量不符合食品安全标准，并进入市场流通，就可能触犯刑法，面临刑事处罚。

法律建议与风险防范：

• 了解并遵守法规：在进行散酒灌装前，务必详细了解并严格遵守当地的食品安全和食品包装法规，确保您的行为符合法律要求。
• 申请相关许可：如果您打算进行商业用途的散酒灌装销售，必须依法取得食品生产许可证等相关许可，确保经营活动的合法性。
• 重视食品安全：在灌装过程中，应严格遵守食品安全标准，使用优质原料和符合卫生标准的添加剂，确保酒的质量安全。
• 尊重知识产权：避免使用未经授权的商标和包装装潢，尊重他人的知识产权，维护市场秩序和消费者权益。

总结：散酒自己灌装的处罚情况取决于您的行为目的和是否符合法律法规。对于非商业用途的灌装，只要符合食品安全要求，通常不违法；但对于商业用途的灌装，必须依法依规进行，否则将面临法律的制裁。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。