在食品不符合食品安全标准，且销售者明知的情况下，消费者有权要求食品销售者进行十倍赔偿。以下是具体说明：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”
二、适用条件
食品不符合安全标准：
- 食品中存在危害人体健康的物质，如农药残留超标、重金属污染、微生物指标不合格（如菌落总数、大肠菌群等超标）、食品添加剂使用不符合规定（如超范围、超限量使用添加剂）等。
- 举例：某批次水果检测出含有超标的农药成分，或者一款面包经检测菌落总数严重超出国家标准，这些都属于不符合食品安全标准的食品。
销售者明知：
- 销售者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者查验了但发现食品存在问题仍继续销售。
- 销售者不能提供合法有效的进货来源凭证，无法说明食品的合法来源和质量状况。
- 举例：销售者在采购一批进口食品时，没有要求供应商提供海关检验检疫证明等相关文件，就直接将食品上架销售，若这批食品存在安全问题，可认定销售者明知。
消费者因购买不符合安全标准的食品受到损害（非必要条件，但有助于索赔）：
- 虽然法律并未明确要求消费者必须实际遭受人身、财产或其他损害才能主张十倍赔偿，但在实践中，如果消费者能够证明自己因食用该食品导致了身体不适、医疗费用支出等实际损害，将更有力地支持其索赔请求。
三、例外情况
- 标签、说明书瑕疵不影响食品安全且不误导消费者：如果食品的标签、说明书存在一些小的瑕疵，但这些瑕疵不会影响食品安全，也不会对消费者造成误导，那么不适用十倍赔偿的规定。例如，食品包装上的生产日期标注格式略有不规范，但该信息清晰可读，且不会让消费者对该食品的新鲜度产生错误判断，这种情况就属于标签瑕疵，消费者不能因此要求十倍赔偿。
四、赔偿金额的计算与限制
- 计算方式：赔偿金额是基于消费者购买的食品价款来计算的，即消费者可以选择要求生产者或经营者支付食品价款的十倍作为赔偿金。
- 最低限额：如果增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元计算。这是为了确保消费者在遭受较小损失时也能得到一定的赔偿保障。
五、实际建议
- 保留证据：消费者在购买食品时，应保留好购物小票、发票等凭证，以便在发现问题时能够证明购买行为。
- 及时维权：一旦发现食品存在安全问题，消费者应及时向销售者或生产者提出索赔要求，并保留好相关证据，如医疗证明、食品检测报告等。
- 寻求法律帮助：如果销售者或生产者拒绝赔偿，或者赔偿金额无法达成一致，消费者可以向当地的市场监管部门投诉，或者寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
作为专注于婚姻家庭、侵权纠纷领域的律师，我建议你在遇到食品安全问题时，要勇敢站出来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。