您好，非常理解您现在遇到的档口欠钱不还的困扰。针对这种情况，我为您提供一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您有效解决问题。

首先，尝试友好协商： 您可以先与欠款方进行友好沟通，明确告知其还款义务，并尝试重新约定一个双方都能接受的还款计划。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突，这样更有助于达成和解。

保留关键证据： 在协商的同时，您需要妥善保留所有能证明借贷关系存在的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中至关重要，它们能证明您与欠款方之间的借贷关系以及欠款的具体金额。

考虑申请支付令： 如果协商无果，您可以向法院申请支付令。支付令是一种较为快捷的法律程序，如果债务人在规定时间内未提出异议，支付令便具有强制执行力，您可以据此申请强制执行其财产。

提起诉讼： 若支付令失效或您选择直接通过法律途径解决，您可以向被告住所地或合同履行地的法院提起诉讼。在起诉时，您需要准备好起诉状和相关证据材料，详细陈述欠款事实、金额以及您的诉求。

执行判决： 如果法院判决欠款方还款，而对方仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院有权对欠款方的财产进行查封、扣押或拍卖，以强制其履行还款义务。

注意诉讼时效： 最后，需要提醒您的是，追讨债务的诉讼时效为三年，自约定还款日起计算。因此，您需要及时行使权利，避免因超过诉讼时效而丧失法律保护。

在整个过程中，如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议您咨询专业的法律人士或律师，他们能为您提供更具体、更专业的法律建议和帮助。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日解决问题。