关于“剥桂皮没有砍伐桂树是否犯法以及判几年”的问题，需要分情况讨论：

1. 若桂树属于国家重点保护植物：

   • 法律定性：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十四条的规定，违反国家规定，非法采伐、毁坏珍贵树木或者国家重点保护的其他植物的，构成非法采伐、毁坏国家重点保护植物罪。剥桂皮的行为，如果对桂树造成了实质性的损害，即便没有砍伐整棵树，也可能被视为“毁坏”行为，从而构成犯罪。
   • 量刑标准：对于非法采伐、毁坏国家重点保护植物罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“情节严重”，通常指的是采伐、毁坏的数量较大，或者造成特别严重后果等情形。

2. 若桂树不属于国家重点保护植物，但剥桂皮行为违反了其他法律规定：

   • 法律定性：如果剥桂皮的行为是在未经允许的情况下，对他人所有的桂树进行的，那么可能构成盗窃罪或者故意毁坏财物罪，具体取决于行为人的主观意图和行为的性质。
   • 量刑标准：
     • 盗窃罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
     • 故意毁坏财物罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条的规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。

3. 若桂树不属于国家重点保护植物，且剥桂皮行为未违反其他法律规定：

   • 法律定性：在这种情况下，剥桂皮的行为可能不构成犯罪，但可能涉及民事纠纷，如侵犯他人财产权等。
   • 处理方式：如果行为人未经允许剥取了他人桂树上的桂皮，那么行为人可能需要承担民事赔偿责任，如赔偿桂树所有人的经济损失等。

律师建议：

• 在进行任何可能涉及法律问题的行为时，务必先了解清楚相关法律法规，确保自己的行为合法合规。
• 如果对桂树的所有权或剥桂皮行为的合法性存在疑问，建议先与桂树所有人进行沟通协商，或者咨询相关法律专业人士的意见。
• 如果已经因剥桂皮行为而面临法律纠纷或刑事指控，建议尽快寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

总结：剥桂皮没有砍伐桂树是否犯法以及判几年，取决于桂树是否属于国家重点保护植物、剥桂皮行为是否违反了其他法律规定以及行为的性质和后果等多种因素。因此，在无法确定具体情况时，无法直接给出具体的量刑结果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。