关于您提出的“公证书继承人写一人名下可以吗”这一问题，这确实是一个涉及法律程序和遗产分配的重要问题。首先，我们可以明确一点：在符合法律规定的前提下，公证书中的继承人是可以指定为一个人的。下面，我将从几个方面为您详细解释：
一、遗嘱的指定继承权
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱人有权在遗嘱中指定其遗产的继承人。这个继承人可以是法定继承人中的一人，也可以是数人。因此，如果您希望将遗产指定给某一位特定的继承人，这是完全合法的。
二、遗嘱的合法性要求
在指定继承人的过程中，需要确保遗嘱满足以下合法性要求：
遗嘱人的民事行为能力：遗嘱人必须具有完全民事行为能力，即能够清晰表达自己的意愿并理解遗嘱的法律后果。
遗嘱内容的真实性：遗嘱的内容必须是遗嘱人真实意愿的表达，不存在受胁迫、欺骗或误解的情况。
财产处分的合法性：遗嘱人只能处分自己合法所有的财产。如果遗嘱涉及处分他人财产或夫妻共有、家庭共有的财产中不属于遗嘱人份额的部分，该部分遗嘱将无效。
特定继承人的权益保障：如果遗嘱中未为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额，那么在处理遗产时，应先为该继承人留下必要的份额。
三、遗嘱公证的注意事项
在办理遗嘱公证时，您需要注意以下几点：
选择正规的公证机构：确保选择具有合法资质的公证机构进行遗嘱公证，以保证公证的合法性和有效性。
提供完整的证明材料：在办理公证时，您需要提供遗嘱人的身份证明、财产证明以及与继承相关的其他证明材料。
遵循公证程序：公证机构会对遗嘱人的民事行为能力、遗嘱内容的真实性以及财产处分的合法性进行审查。您需要配合公证机构的工作，按照程序进行公证。
四、实际操作建议
如果您希望将遗产指定给某一位特定的继承人，并办理遗嘱公证，我建议您：
咨询专业律师：在办理遗嘱公证前，咨询专业律师以了解相关法律规定和程序要求，确保遗嘱的合法性和有效性。
明确遗嘱内容：在遗嘱中明确指定继承人、遗产范围以及分配方式等关键信息，避免产生歧义或纠纷。
及时办理公证：在遗嘱内容确定后，及时前往公证机构办理遗嘱公证，以确保遗嘱的法律效力。
综上所述，公证书中的继承人是可以指定为一个人的，但需要确保遗嘱满足合法性要求并遵循公证程序。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或公证机构。