在餐饮店工作，如果未辞职直接离开，可能会面临一系列法律和职业上的后果。以下是根据相关法律法规和通用规定，为您详细分析的情况：
一、法律后果
试用期员工：
- 如果您处于试用期，根据《劳动合同法》的规定，您本应提前三日通知用人单位（即餐饮店）即可解除劳动合同。若未提前通知而直接离职，虽然法律上并未直接规定罚款或赔偿，但可能因给餐饮店造成损失（如临时找不到替代人员、工作交接不畅等）而面临赔偿责任。
正式员工：
- 对于正式员工，法律要求提前三十日以书面形式通知用人单位方可解除劳动合同。若未提前通知而直接离职，同样可能因给餐饮店造成损失而承担赔偿责任。赔偿金额通常根据实际损失来确定，可能包括但不限于招聘新员工的费用、培训费用、因工作交接不畅导致的业务损失等。
未签订劳动合同的情况：
- 即使未签订劳动合同，双方也已形成事实劳动关系。此时，您仍需遵循上述关于试用期和正式员工的离职规定。同时，用人单位因未签订劳动合同还需承担向您每月支付二倍工资的法律责任，但这并不免除您因未提前通知离职而可能承担的赔偿责任。
二、职业后果
职业声誉受损：
- 未辞职直接离开可能给您的职业声誉带来负面影响。在餐饮行业，口碑和信誉至关重要。这样的行为可能被视为不负责任、缺乏职业素养，从而影响您未来在餐饮行业的就业机会。
影响未来就业：
- 一些餐饮店在招聘时会进行背景调查或要求提供前雇主的推荐信。如果您未辞职直接离开，前雇主可能不愿提供正面评价，甚至可能提供负面反馈，从而影响您获得新工作的机会。
三、建议与注意事项
提前沟通：
- 在决定离职前，建议与餐饮店的管理层或人力资源部门进行沟通，明确表达您的离职意向和离职时间。这有助于减少不必要的纠纷和误解。
遵循法律流程：
- 根据您的具体情况（试用期或正式员工），遵循相应的法律流程进行离职。确保提前通知并办理好工作交接手续。
保留证据：
- 在离职过程中，保留好相关证据，如工作记录、薪资发放记录、离职申请等。这些证据可能在未来需要时起到关键作用。
寻求法律援助：
- 如果您在离职过程中遇到任何问题或纠纷，如用人单位拒绝支付工资、要求赔偿不合理等，建议寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。
综上所述，未辞职直接离开餐饮店可能带来法律和职业上的不良后果。为了保护自己的权益和职业声誉，建议您遵循法律流程进行离职，并与用人单位进行良好沟通。