追讨房产延期交付违约金，核心结论是可以通过协商、诉讼或仲裁等途径进行追讨，具体方式需根据合同约定和实际情况选择。以下是详细说明：

1. 协商解决
   首先，建议与开发商进行友好协商，明确延期交付的原因及责任归属。根据《民法典》第五百七十七条，若开发商未按约定期限交房，购房者有权要求其承担违约责任。协商时需注意：

   • 核对购房合同中关于延期交付违约金的条款（如计算方式、支付时间等）；
     
   • 要求开发商出具书面延期通知及整改计划；
     
   • 保留沟通记录（如邮件、微信、录音等）作为证据。
     若协商成功，可签订补充协议明确违约金支付时间及方式。

2. 发送律师函
   若协商无果，可委托律师向开发商发送《律师函》，正式催告其履行合同义务。律师函的作用包括：

   • 明确法律后果（如诉讼风险、信用影响等）；
     
   • 固定开发商拒不履行的证据；
     
   • 部分开发商为避免诉讼，可能主动协商赔偿。
     注意：律师函需由执业律师出具，否则可能无效。

3. 提起诉讼或仲裁
   若开发商仍拒绝支付违约金，可通过法律途径解决：

   • 诉讼：向房屋所在地法院起诉，需提交购房合同、付款凭证、延期通知等证据。根据《民法典》第五百八十五条，若合同未约定违约金标准，法院可参照实际损失（如租房费用）酌情判定。
     
   • 仲裁：若合同中约定了仲裁条款，需向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活，但结果具有终局性。
     提示：诉讼时效为3年，自约定交房日起算，需及时主张权利。

4. 申请财产保全（可选）
   为防止开发商转移资产，可在起诉时申请法院冻结其银行账户或等值财产，确保后续执行。需提供担保（如保险公司保函）并支付保全费用。

行动建议：

1. 立即核对购房合同中的违约条款，明确违约金计算方式；
   
2. 收集开发商延期交付的证据（如公告、沟通记录等）；
   
3. 根据开发商态度，优先选择协商或律师函催告；
   
4. 若仍无进展，尽快委托律师起草诉状并启动诉讼程序。
   

如有进一步疑问（如合同条款解读、证据收集等），可直接向我咨询，我会结合具体案情提供详细方案。