结论：美容店老板跑了，报警后能否抓到人，取决于多种因素，包括老板是否构成犯罪、公安机关的侦查能力、证据收集情况等，无法直接给出能否抓到的确定结论。但可以从法律角度分析可能的情况和后续行动建议。
分析：
老板行为是否构成犯罪：
- 如果美容店老板在经营过程中存在诈骗、合同诈骗、非法集资等犯罪行为，并且达到了刑事立案的标准，那么公安机关会依法立案侦查，并采取相应的刑事强制措施，如拘留、逮捕等，以追捕犯罪嫌疑人。
- 如果老板的行为不构成犯罪，或者虽然构成犯罪但未达到刑事立案标准，那么公安机关可能不会直接介入抓捕，但会协助处理相关的民事纠纷或行政违法行为。
公安机关的侦查能力：
- 公安机关的侦查能力、技术手段和资源投入，也会影响能否抓到逃跑的老板。如果公安机关能够迅速锁定老板的行踪，或者通过技术手段追踪到其藏匿地点，那么抓捕的成功率就会大大提高。
- 反之，如果老板行踪诡秘，或者公安机关资源有限，那么抓捕的难度就会增加。
证据收集情况：
- 证据是刑事诉讼的基础。如果公安机关能够收集到足够的证据证明老板的犯罪行为，那么就可以依法对其采取强制措施。
- 如果证据不足或者存在瑕疵，那么可能会影响抓捕的顺利进行。
后续行动建议：
及时报警：
- 如果发现美容店老板跑了，并且怀疑其存在犯罪行为，应立即向当地公安机关报案，并提供相关证据和线索，以便公安机关及时立案侦查。
收集证据：
- 在报警的同时，应尽可能收集与老板行为相关的证据，如合同、转账记录、聊天记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
寻求法律援助：
- 如果涉及复杂的法律问题或纠纷，可以寻求专业律师的法律援助，以便更好地维护自己的合法权益。
关注案件进展：
- 在报案后，应关注案件的进展情况，及时与公安机关沟通，了解案件的侦查进度和结果。
可能法律后果：
- 如果老板被抓获并认定构成犯罪，将面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
- 如果老板的行为不构成犯罪，但存在民事违约或侵权行为，可能需要承担民事赔偿责任。
总结：美容店老板跑了，报警后能否抓到人取决于多种因素。作为受害者，应及时报警、收集证据、寻求法律援助，并关注案件进展。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。