作为有丰富法律实务经验的律师，针对“租客在房子里做犯法的事怎么办”这一问题，核心结论是房东应立即采取措施制止并固定证据，同时根据具体情况选择报警或解除合同，必要时通过法律途径追究责任。具体可从以下几个角度展开说明：

1. 立即制止并固定证据
   发现租客有违法犯罪行为（如制毒、赌博、卖淫嫖娼等），房东应第一时间通过书面通知、录音录像等方式要求租客停止违法行为，并保留相关证据（如沟通记录、现场照片、视频等）。若租客拒不配合，需避免直接冲突，优先确保自身安全。

2. 报警处理
   若违法行为已构成治安或刑事案件（如涉及毒品、暴力犯罪等），房东应立即向公安机关报案，并配合调查。根据《治安管理处罚法》和《刑法》，公安机关有权对租客采取强制措施，房东的报案行为本身不构成侵权，但需注意如实陈述事实，避免夸大或捏造。

3. 解除租赁合同
   根据《民法典》第七百零八条，租客有义务按照约定使用租赁物，不得从事违法活动。若租客行为违反合同约定或法律规定，房东可依据《民法典》第五百六十三条主张解除合同，并要求租客腾退房屋。解除合同需通过书面通知（如律师函）送达租客，并保留送达证据。

4. 追究民事或刑事责任

   • 民事责任：若租客行为导致房屋损坏或房东遭受其他损失（如房屋被查封、声誉受损等），房东可依据《民法典》第一千一百六十五条要求租客赔偿损失。
     
   • 刑事责任：若房东明知租客从事犯罪活动仍提供场所，可能构成《刑法》第三百一十条规定的“窝藏、包庇罪”或第三百六十二条规定的“容留他人吸毒罪”等共犯。因此，房东需确保自身无主观故意，避免被牵连。

5. 后续防范措施
   为避免类似情况再次发生，房东可在租赁合同中明确约定“禁止从事违法活动”条款，并要求租客提供身份证明、工作证明等材料。定期检查房屋使用情况（需提前通知租客并尊重其隐私），发现异常及时处理。

温馨提示：法律程序具有严格时效性，建议房东在发现租客违法行为后尽快行动，必要时可联系我协助处理证据固定、合同解除或诉讼等事宜。