结论：针对您贷款买车时未被告知利息且交了定金不给退的情况，这主要涉及到合同纠纷问题，定金能否退还需根据具体情况来判断。
一、关于利息未告知的问题
合同内容审查：
- 首先，您需要仔细审查购车合同中是否明确约定了贷款利息。如果合同中确实没有提及利息，而销售人员在销售过程中也未明确告知，这可能构成销售方的信息披露不充分。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当遵循公平原则，确定各方的权利和义务。销售方有义务向消费者提供真实、准确、完整的信息，包括贷款利息等关键条款。
消费者权益保护：
- 如果销售方确实存在未告知利息的情况，您有权向销售方提出质疑，并要求其提供合理的解释。
- 您还可以向当地的消费者权益保护机构投诉，寻求帮助和支持。
二、关于定金不退的问题
定金性质与法律规定：
- 定金通常作为合同履行的担保，如果给付定金的一方不履行约定的债务，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务，应当双倍返还定金。
- 但在此情况下，如果销售方未履行告知利息的义务，可能构成违约，您有权要求销售方承担相应的违约责任，包括退还定金。
合同解除与定金退还：
- 如果因为销售方未告知利息导致您不愿意继续履行合同，您可以考虑与销售方协商解除合同，并要求退还定金。
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求销售方退还定金并承担违约责任。
实际操作建议：
- 在与销售方沟通时，建议您保留好相关证据，如购车合同、销售人员的宣传资料、聊天记录等，以便在需要时提供证明。
- 如果销售方拒绝退还定金，您可以先向当地的消费者权益保护机构投诉，寻求调解。如果调解无果，再考虑向法院提起诉讼。
三、综合建议
与销售方协商：
- 首先尝试与销售方进行友好协商，明确表达您的诉求和理由，看是否能够达成一致意见。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，建议您咨询专业律师（即我本人，田梦菊律师，专注于离婚、经济纠纷、刑事辩护、合同纠纷、民间借贷领域），了解您的法律权益和可能的维权途径。
保留证据并准备维权：
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。同时，做好维权的准备，包括了解诉讼流程、准备诉讼材料等。
最后，希望您能够顺利解决这个问题。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。