员工离职必须履行的手续是一个涉及法律、公司规定以及职业道德的重要问题。以下是一份清晰、详细且具有深度的解答，帮助您全面了解员工离职时应遵循的流程和注意事项：

一、离职前的准备

1. 提交辞职信：

   • 员工应提前向公司提交书面辞职信，明确表达离职意愿。
   • 辞职信中应包含离职原因、离职期限、工作交接计划以及对公司的感谢等要素。

2. 与主管沟通：

   • 在提交辞职信后，应与直接主管进行面对面沟通，详细解释离职原因和离职计划。
   • 如果主管挽留，员工应得体地表达自己的决定，并坚持初衷。

二、工作交接

1. 制定交接计划：

   • 在离职前，员工应与接替者或团队成员共同制定详细的工作交接计划。
   • 交接计划应包括工作进度、待办事项、重要文件、客户信息等关键内容。

2. 完成交接工作：

   • 员工应按照交接计划，逐步将工作移交给接替者或团队成员。
   • 在交接过程中，应确保信息的准确性和完整性，避免给公司造成不必要的损失。

3. 协助新员工适应：

   • 如果可能，员工应在离职后的一段时间内，通过电话、邮件等方式协助新员工适应工作。

三、办理人事手续

1. 开具退工单：

   • 员工离职时，公司应为其开具退工单，作为离职的正式证明。

2. 转移档案和社保关系：

   • 员工应确保个人档案和社保关系（如养老保险、医疗保险、住房公积金等）得到妥善转移。
   • 这通常涉及与原公司和新接收单位（如新公司或人才市场）的沟通协调。

3. 结算工资和福利：

   • 员工应与公司结算离职前的工资、奖金、未休年假等福利待遇。
   • 确保所有经济往来清晰无误，避免后续纠纷。

四、遵守法律和公司规定

1. 遵守保密义务：

   • 员工在离职后仍应遵守与公司签订的保密协议，不得泄露公司商业秘密或敏感信息。

2. 遵守竞业限制：

   • 如果员工与公司签订了竞业限制协议，应在离职后遵守相关约定，不得在限制期限内到竞争对手公司任职或从事相关业务。

3. 配合公司审计：

   • 在某些情况下，公司可能要求离职员工接受审计或调查。员工应积极配合，提供必要的信息和协助。

五、特殊情况处理

• 公务员离职：公务员离职需遵循《公务员法》的相关规定，包括办理公务交接手续、接受审计等。
• 实习生离职：实习生离职手续与一般职工相似，但可能涉及实习协议的解除和实习证明的开具等。

六、注意事项

• 避免不辞而别：不办离职直接走人可能给公司造成经济损失，同时员工也可能因此承担法律责任或失去经济补偿金。
• 保持职业操守：离职时应保持职业操守，不得损害公司利益或声誉。
• 积极沟通：与公司和同事保持积极沟通，确保离职过程顺利且和谐。

综上所述，员工离职必须履行的手续包括提交辞职信、与主管沟通、完成工作交接、办理人事手续、遵守法律和公司规定以及处理特殊情况等。希望这份解答能帮助您全面了解离职流程，确保离职过程顺利且合规。