在承揽运货业务中，驾驶员摔伤后，货主的责任需根据具体情况来判定，无法直接确定货主承担多少责任。以下是从不同角度进行的分析：
一、承揽关系与雇佣关系的区别
承揽关系：在承揽关系中，承揽人（驾驶员）按照定作人（货主）的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬。承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，定作人一般不承担赔偿责任，除非定作人对定作、指示或者选任有过失。
雇佣关系：如果驾驶员与货主之间构成雇佣关系，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，如果货主在雇佣过程中存在过错，如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等，那么货主可能需要承担一定的赔偿责任。
二、货主可能承担的责任
定作、指示或选任过失：如果货主在定作、指示或选任承揽人（驾驶员）时存在过失，如选任了不具备相应资质或经验的驾驶员，或者指示驾驶员进行危险操作等，那么货主可能需要承担相应的赔偿责任。
安全保障义务：即使货主与驾驶员之间构成承揽关系，货主也有义务为驾驶员提供必要的安全保障措施，如提供安全的运输工具、确保运输路线安全等。如果货主未履行这些义务，导致驾驶员受伤，货主也可能需要承担一定的赔偿责任。
三、伤残鉴定与责任划分
伤残鉴定：驾驶员摔伤后，应首先进行伤残鉴定，以确定其伤残等级和损失程度。伤残鉴定是确定赔偿金额的重要依据。
责任划分：在确定伤残等级后，需要根据货主和驾驶员之间的法律关系以及货主的具体过错情况来划分责任。如果货主存在过错，那么其应承担的赔偿责任将根据其过错程度、驾驶员的损失程度以及相关法律法规的规定来确定。
四、建议与措施
收集证据：驾驶员在受伤后，应尽快收集相关证据，如医疗记录、伤残鉴定报告、运输合同、工作记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的损失和货主的过错。
协商与调解：在责任划分不明确或存在争议的情况下，双方可以尝试通过协商或调解来解决纠纷。这可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
法律途径：如果协商和调解无法达成一致，驾驶员可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
总结来说，货主在承揽运货业务中驾驶员摔伤事件中的责任需根据具体情况来判定。如果货主存在过错或未履行安全保障义务，那么其可能需要承担一定的赔偿责任。驾驶员在受伤后应尽快进行伤残鉴定并收集相关证据，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。