农村在节假日通常不可以高噪音施工，但具体需分情况讨论：

1. 法律法规的普遍要求
   根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》第三十条及第四十三条，在城市市区噪声敏感建筑物集中区域内，禁止夜间（晚22点至次日6点）进行产生环境噪声污染的建筑施工作业；同时，在中考、高考等特殊期间，禁止在考场周围一定范围内进行夜间施工。虽然法律条文未直接提及“农村”或“节假日”，但该法第二条明确“本法适用于中华人民共和国领域内的环境噪声污染防治”，因此农村地区同样需遵守噪声污染防治的基本原则。若节假日施工产生的噪音超出国家规定的排放标准（如《建筑施工场界环境噪声排放标准》GB12523-2011中规定的昼间70分贝、夜间55分贝），则属于违法行为。

2. 农村地区的特殊情形
   农村地区因人口分布、建筑密度等因素，可能被认定为“非噪声敏感建筑物集中区域”，但若施工行为对周边居民生活造成明显干扰（如持续高噪音影响休息、学习），仍可能被认定为“环境噪声污染”。此时，居民可依据《民法典》第一千二百二十九条（环境污染和生态破坏责任）要求施工方停止侵害、赔偿损失，或向生态环境主管部门投诉（依据《噪声污染防治法》第八十六条）。

3. 例外情形
   若施工因生产工艺要求或特殊需要必须连续作业（如抢修、抢险作业），施工单位需提前向所在地生态环境主管部门申报并获得许可，同时公告附近居民。但此类例外情形需严格满足“必要性”和“程序合法性”双重条件，仅凭“节假日”本身不构成合法理由。

建议：若您遇到农村节假日高噪音施工问题，可先通过分贝仪测量实际噪音值，保留施工时间、噪音影响的视频/音频证据，向当地生态环境局或乡镇政府投诉；若协商无果，可依法向法院提起相邻权纠纷诉讼。如有进一步细节需要分析，欢迎直接向我咨询。