儿子和母亲断绝关系后，从法律层面而言，不能通过起诉来“断绝”这种关系，但可以就因断绝关系产生的相关纠纷（如赡养费纠纷等）提起诉讼。以下从不同角度进行详细分析：

一、法律上不存在“断绝母子关系”的诉讼

在法律上，母子关系是基于出生这一自然事实而形成的，具有天然的血缘联系和法律上的权利义务关系。这种关系一旦形成，就无法通过法律程序来“断绝”。无论是儿子还是母亲，都不能通过起诉的方式要求法院宣告双方断绝母子关系。因为法律上并不承认这种“断绝关系”的行为，也不存在相应的法律程序。

二、因断绝关系产生的相关纠纷可提起诉讼

尽管法律上不存在“断绝母子关系”的诉讼，但如果儿子和母亲之间因断绝关系产生了其他纠纷，如赡养费纠纷、财产纠纷等，那么这些纠纷是可以通过法律途径来解决的。

1. 赡养费纠纷：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这种义务是法定的，不因父母与子女之间的关系变化而消除。
   • 如果儿子拒绝履行赡养义务，母亲可以通过起诉的方式要求儿子支付赡养费。法院会根据母亲的实际情况、儿子的经济能力等因素来判决儿子应支付的赡养费金额。

2. 财产纠纷：

   • 如果儿子和母亲之间存在财产纠纷，如共同财产的分割、遗产的继承等，那么这些纠纷也可以通过法律途径来解决。
   • 双方可以协商解决，如果协商不成，可以向法院提起诉讼。法院会根据相关法律法规和事实情况来判决财产的归属和分割方式。

三、法律建议

1. 理性沟通：在儿子和母亲之间出现矛盾时，建议双方首先尝试理性沟通，寻求和解的可能性。通过沟通，双方可以更好地理解对方的想法和需求，从而找到解决问题的最佳方式。
2. 寻求调解：如果沟通无果，双方可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。调解机构可以提供中立的意见和建议，帮助双方达成和解协议。
3. 依法维权：如果调解无果，且存在法律纠纷，那么双方可以依法向法院提起诉讼。在诉讼过程中，双方应提供充分的证据来支持自己的主张，并遵守法院的判决和裁定。

总结来说，儿子和母亲之间无法通过法律程序“断绝”母子关系，但可以就因断绝关系产生的相关纠纷提起诉讼。在处理这类纠纷时，建议双方理性沟通、寻求调解，并依法维权。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。