结论：果树承包合同公证后，果树地没有果树了，村上是否能收回去，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 合同有明确约定：如果果树承包合同中明确规定了，在果树地没有果树的情况下，村上有权收回土地，那么村上可以依据合同约定收回土地。这是因为合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力，双方都应按照合同约定履行义务。
   • 合同无明确约定：如果合同中没有明确规定果树地没有果树时村上的权利，那么村上不能直接收回土地。此时，双方应协商解决，或者依据相关法律法规和公平原则来处理。

2. 法律法规角度：

   • 土地承包经营权保护：根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，承包方依法享有土地承包经营权，任何组织和个人不得侵犯。这意味着，除非有法定或约定的理由，否则村上不能随意收回承包地。
   • 果树地特殊规定：对于果树地这类特殊类型的承包地，如果合同中没有特别约定，且法律法规也没有特别规定，那么应参照一般土地承包的规定来处理。即，村上不能仅因果树地没有果树就收回土地。

3. 实际情况与公平原则：

   • 果树死亡原因：如果果树是因为自然灾害、病虫害等不可抗力因素死亡，且承包方已经采取了合理的补救措施，那么村上不应仅因果树死亡就收回土地。这符合公平原则，也有利于保护承包方的合法权益。
   • 承包方责任：如果果树是因为承包方的管理不善或故意破坏导致死亡，且承包方没有采取补救措施或无法恢复果树生长，那么村上可以根据合同约定或相关法律法规的规定，要求承包方承担责任，甚至收回土地。

建议：

• 审查合同：首先，应仔细审查果树承包合同，了解合同中的具体约定和双方的权利义务。
• 协商解决：如果合同中没有明确规定或存在争议，建议双方协商解决，以达成互利共赢的结果。
• 寻求法律帮助：如果协商无果或存在法律纠纷，建议及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果村上未经合法程序擅自收回土地，可能构成侵权行为，需要承担相应的法律责任。
• 如果承包方因管理不善或故意破坏导致果树死亡且未采取补救措施，可能面临合同违约责任或法律责任。

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