结论前置：装修没有按合同材料施工，是否可以解约需视具体情况而定，但通常在对方构成根本违约时，您有权解除合同。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同解除的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，另一方可以解除合同。在装修合同中，如果施工方未按照合同约定的材料进行施工，且这种违约行为导致装修工程无法达到合同约定的标准或目的，那么您作为业主，有权要求解除合同。
二、判断是否构成根本违约
材料差异对装修质量的影响：
- 如果施工方使用的材料与合同约定存在显著差异，且这种差异直接影响了装修的质量、安全性或使用寿命，那么可以认为施工方构成了根本违约。
- 例如，合同约定使用某品牌的高档地板，但施工方却使用了质量较差的杂牌地板，这显然会影响装修的整体质量和价值。
业主的合同目的能否实现：
- 装修合同的目的是为了获得符合合同约定的装修效果。如果施工方未按照合同材料施工，导致装修效果与合同约定大相径庭，那么业主的合同目的就无法实现。
- 在这种情况下，业主有权解除合同，并要求施工方承担相应的违约责任。
三、解约后的法律后果
恢复原状或赔偿损失：
- 如果合同被解除，施工方通常需要恢复原状，即拆除已施工的部分并重新按照合同约定进行施工。
- 如果恢复原状不可行或造成不必要的浪费，业主也可以要求施工方赔偿因违约造成的损失，包括但不限于材料差价、重新装修的费用等。
违约金或定金的处理：
- 如果合同中约定了违约金或定金条款，业主在解除合同后也有权要求施工方按照约定支付违约金或双倍返还定金。
四、实际操作建议
收集证据：
- 在发现施工方未按照合同材料施工后，业主应及时收集相关证据，包括合同、施工图纸、材料采购凭证、现场照片或视频等。
- 这些证据将有助于证明施工方的违约行为以及业主因此遭受的损失。
与施工方协商：
- 在解除合同前，业主可以尝试与施工方进行协商，看是否能够达成一致的解决方案，如更换材料、赔偿损失等。
- 如果协商无果，业主再考虑通过法律途径解决纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果业主对合同解除的法律程序或后果存在疑问，可以寻求专业律师的帮助。
- 律师将能够根据具体情况为业主提供法律建议，并协助业主处理纠纷。
总结与启发：装修没有按合同材料施工是否可以解约，需根据具体情况判断施工方是否构成根本违约。在处理此类纠纷时，业主应收集证据、与施工方协商，并在必要时寻求法律帮助。如果您在装修过程中遇到类似问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况为您提供专业的法律建议。