在工伤事故处理中，关于“工伤做伤残鉴定还是劳动能力鉴定，哪个对工人更有利”的问题，实际上需要明确的是，这两者在工伤处理流程中扮演着不同的角色，且各自具有独特的法律效力和适用范围，因此不能简单地说哪一个“更有利”，而是要根据具体情况和需求来选择。

首先，我们来明确两者的定义与目的：

1. 工伤鉴定：这是确认职工在工作中受到的伤害是否属于工伤范畴，并评定工伤等级的过程。它是职工享受工伤保险待遇和赔偿的基础，主要目的是确认工伤事实，为后续的赔偿提供依据。

2. 劳动能力鉴定（通常也被称为伤残鉴定，在工伤语境下）：这是对工伤职工劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。它的目的在于根据伤残等级为职工提供相应的赔偿或安排合适的工作岗位，是确定工伤职工具体赔偿标准和工作安排的重要依据。

接下来，我们分析两者的鉴定流程与关联：

• 工伤认定是工伤鉴定的前提，只有确认了工伤事实，才能进一步进行劳动能力鉴定。
• 劳动能力鉴定是在工伤认定完成后，若职工存在残疾或影响劳动能力的情况时进行的。
• 两者在流程上紧密相连，共同构成了工伤事故处理的完整链条。

再来看法律效力与后果：

• 工伤鉴定结论是职工享受工伤保险待遇和赔偿的法律依据。
• 劳动能力鉴定结论同样具有法律效力，它不仅影响工伤职工的赔偿标准，还关系到其未来的工作安排和职业康复。

那么，在实际操作中应该如何选择呢？

• 对于工作中受伤的职工，首先应进行工伤鉴定，确认是否属于工伤范畴。这是获得工伤保险待遇和赔偿的基础。
• 若工伤鉴定确认为工伤，且职工存在伤残情况，那么应进一步进行劳动能力鉴定，以确定具体的伤残等级和相应的赔偿标准。

结论：

工伤鉴定和劳动能力鉴定在工伤事故处理中各具重要作用，它们相互关联、相互补充。工伤鉴定是确认工伤事实的基础，而劳动能力鉴定则是确定具体赔偿标准和工作安排的关键。因此，不能简单地说哪一个“更有利”，而是要根据具体情况和需求来选择合适的鉴定方式。在实际操作中，应严格按照相关法律法规规定的程序进行申请和鉴定，以确保工伤职工的合法权益得到最大程度的保障。