针对您提出的“暑假工签的是劳动合同但不交但只交意外保险会影响应届毕业生吗”这一问题，以下是我的详细解答：
结论前置：在大多数情况下，大学生暑假期间签订劳动合同但仅缴纳意外保险（未缴纳社保），不会影响其应届毕业生身份。但具体是否影响，还需根据合同的实际执行情况、当地政策以及用人单位的认定标准来综合判断。
应届毕业生身份的界定
应届毕业生通常指的是在国家规定的择业期内，即毕业当年或毕业后的一段时间内（通常为两年，部分地区可能延长至三年），尚未落实工作单位，且户口、档案、组织关系等仍保留在原毕业学校或相关毕业生就业主管部门的学生。这一身份对于求职、报考公务员或事业单位等具有重要意义。
暑假工签合同的影响分析
合同性质与社保缴纳：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。签订劳动合同通常意味着建立了正式的劳动关系，用人单位有义务为劳动者缴纳社保。
- 然而，在暑假工的情况下，即使签订了劳动合同，如果用人单位仅缴纳意外保险而未缴纳社保，这通常被视为一种非典型的劳动关系，或者是一种短期的、临时的用工安排。
对应届毕业生身份的影响：
- 短期兼职性质：暑假打工通常被视为短期的兼职工作，不涉及长期、稳定的劳动关系建立。因此，即使签订了劳动合同，但未缴纳社保，一般不符合“落实工作单位”的定义，从而不会影响应届毕业生身份。
- 关键要素判断：应届生身份的关键在于是否签订了正式劳动合同并缴纳了社会保险。暑假工作期间虽签订合同，但未缴社保，因此不符合已就业的标准。
- 政策与单位差异：虽然从一般意义上讲，暑假工作签合同但未缴社保不影响应届生身份，但不同单位或地区对于应届生身份的认定标准可能存在差异。例如，某些公务员或事业单位的招考可能会对应届生身份有更为严格的要求。
建议与注意事项
- 了解合同内容：在签订暑假工合同时，应仔细阅读合同条款，了解合同的具体内容和性质，特别是关于社保缴纳的部分。
- 咨询相关部门：如果对自身应届生身份存在疑问，或者担心合同签订会影响未来的求职或报考，建议咨询当地的人力资源和社会保障部门、学校就业指导中心或相关法律人士，以获取最准确的信息和指导。
- 保留相关证据：在暑假工作期间，应保留好与用人单位签订的合同、工作证明、工资单等相关证据，以备不时之需。
综上所述，大学生暑假期间签订劳动合同但仅缴纳意外保险（未缴纳社保）的情况，在大多数情况下不会影响其应届毕业生身份。但为了确保万无一失，建议您在签订合同时仔细阅读合同条款，并在有需要时咨询相关部门或专业人士的意见。