农村盖房子时人掉下摔死，是否属于安全生产事故，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
安全生产事故的定义与构成要件
- 安全生产事故通常指的是在生产经营活动中，因违反安全生产管理规定或操作程序，导致人员伤亡或财产损失的事件。其构成要件包括：发生在生产经营活动中、存在违反安全生产规定的行为、造成了人员伤亡或财产损失。
农村盖房子的性质
- 农村盖房子，如果是村民自建低层住宅（一般指三层及以下），通常不被视为生产经营活动，而是属于个人或家庭的自建行为。在这种情况下，即使发生人员伤亡，也不直接构成安全生产事故。
- 如果农村盖房子是承包给有资质的建筑公司或施工队进行，且该活动具有商业性质（如为了出售或出租），则可能被视为生产经营活动。此时，如果因违反安全生产规定导致人员伤亡，则可能构成安全生产事故。
具体情境下的判断
- 自建低层住宅：若村民自行组织施工，未雇佣专业建筑公司，且未涉及商业目的，则发生人员伤亡通常不被视为安全生产事故。但村民仍需承担一定的民事责任，如对施工人员的安全保障义务。
- 承包给建筑公司：若农村盖房子活动承包给了有资质的建筑公司，且该公司在施工过程中违反了安全生产规定，导致人员伤亡，则构成安全生产事故。此时，建筑公司需承担相应的法律责任，包括行政处罚、民事赔偿等。
法律后果与责任承担
- 在构成安全生产事故的情况下，相关责任方（如建筑公司、施工队等）可能面临行政处罚（如罚款、停业整顿等）、民事赔偿（如赔偿受害者家属的损失）以及刑事责任（如构成重大责任事故罪等）。
- 在不构成安全生产事故的情况下，如村民自建低层住宅时发生人员伤亡，村民可能需承担一定的民事责任，具体取决于施工过程中的安全保障措施是否到位以及是否存在过错。
建议：
- 对于农村盖房子的村民或建筑公司，应严格遵守安全生产规定，确保施工过程中的安全。
- 在发生人员伤亡时，应及时报警并保护好现场，以便相关部门进行调查和处理。
- 如有需要，可寻求专业律师的帮助，以明确责任承担和赔偿事宜。
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