结论：酒店规定“18:00后不可取消”的条款，是否属于霸王无效格式条款，需结合具体情况判断，但该条款存在被认定为无效格式条款的可能性。以下从不同角度进行分析：
一、格式条款的认定
根据《中华人民共和国民法典》第四百九十六条的规定，格式条款是当事人为了重复使用而预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款。酒店预订页面中的“18:00后不可取消”条款，通常是由酒店单方面制定，消费者在预订时只能选择接受或拒绝，无法进行协商修改，因此该条款符合格式条款的特征。
二、霸王条款的认定
霸王条款通常指的是一方当事人利用优势地位，在格式条款中设置不公平、不合理的条款，损害对方当事人的合法权益。对于酒店“18:00后不可取消”的条款，是否构成霸王条款，需从以下几个方面进行考量：
条款的合理性：
- 如果酒店能够证明，在消费者预订后的一段时间内（如18:00前），酒店仍有能力将房间转售给其他消费者，且取消预订不会给酒店造成实际损失，那么“18:00后不可取消”的条款可能缺乏合理性。
- 反之，如果酒店能够证明，在消费者预订后的一段时间内（如接近入住时间），酒店难以将房间转售，且取消预订会给酒店造成实际损失（如空房损失），那么该条款可能具有一定的合理性。
条款的公平性：
- 公平性要求条款在设定双方权利义务时，应兼顾双方的利益，避免一方承担过多的义务或风险。如果“18:00后不可取消”的条款导致消费者在无法入住的情况下仍需承担全部房费，而酒店却无需承担任何风险或损失，那么该条款可能缺乏公平性。
消费者的知情权与选择权：
- 酒店在提供格式条款时，应确保消费者充分知情并有权选择。如果酒店在预订页面未明确提示或说明“18:00后不可取消”的条款，或者该条款以极小字体、模糊方式呈现，导致消费者在预订时未能充分注意或理解，那么该条款可能因侵犯消费者的知情权与选择权而被认定为无效。
三、司法实践中的认定
在司法实践中，法院在判断格式条款是否无效时，会综合考虑条款的合理性、公平性以及消费者的知情权与选择权等因素。如果法院认为“18:00后不可取消”的条款显失公平或侵犯了消费者的合法权益，那么该条款可能被认定为无效格式条款。
四、法律建议
对于消费者：
- 在预订酒店时，应仔细阅读预订页面上的所有条款，特别是关于取消预订的规定。
- 如果对条款有疑问或不满，应及时与酒店沟通协商，尝试修改或取消条款。
- 如果酒店拒绝修改或取消条款，且消费者认为该条款显失公平或侵犯了自己的合法权益，可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
对于酒店：
- 在制定格式条款时，应确保条款的合理性、公平性，并充分尊重消费者的知情权与选择权。
- 可以在预订页面上设置明显的提示或说明，确保消费者在预订时能够充分注意并理解相关条款。
- 如果消费者对条款提出异议或不满，应积极与消费者沟通协商，尝试达成双方都能接受的解决方案。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。