若赌资达到上百万且不上交，可能面临行政处罚或刑事处罚，具体取决于行为性质和情节严重程度。以下分情况详细说明：

1. 若仅构成行政违法（如参与赌博但未达到刑事立案标准）
   根据《治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的为赌博提供条件，或参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。

   • 关键点：赌资“较大”的标准由地方规定（如部分省份为个人赌资500元以上），但上百万赌资通常会被认定为“情节严重”，可能面临顶格处罚（15日拘留+3000元罚款）。
     
   • 不上交赌资的后果：公安机关会依法收缴赌资，若拒不配合，可能以“阻碍执行职务”另行处罚（如警告、罚款或拘留）。

2. 若构成刑事犯罪（如开设赌场或聚众赌博）
   根据《刑法》第三百零三条，以营利为目的聚众赌博或开设赌场，可能面临：

   • 聚众赌博：处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；
     
   • 开设赌场：情节一般的处五年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；情节严重的（如赌资超30万元、参赌人数超120人等），处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
     
   • 赌资处理：上百万赌资属于“违法所得”，会被依法追缴；若拒不上交，法院可强制执行（如冻结银行账户、查封财产等），并可能影响量刑（如从重处罚）。

3. 其他潜在风险

   • 信用惩戒：若被行政处罚或刑事处罚，相关信息可能录入征信系统，影响贷款、就业等；
     
   • 共犯责任：若为赌博提供场地、资金或工具，可能被认定为共犯，承担连带责任；
     
   • 跨境赌博特殊规定：若涉及境外赌场或网络赌博，可能面临更严厉的处罚（如《刑法》修正案十一增设的“组织参与国（境）外赌博罪”）。

建议：若已涉及赌资问题，应立即停止违法行为，主动配合公安机关调查，争取从轻处理。如有进一步疑问或需具体法律帮助，可直接向我咨询，我会结合案件细节提供针对性方案。