关于您提到的“外企的第三方能不能签”的问题，这主要涉及到外国驻华外交领事机构雇用中国籍雇员的相关规定。根据《外国驻华外交领事机构中国籍雇员管理条例》的相关内容，我可以为您详细解答如下：
首先，需要明确的是，外国驻华外交领事机构（包括外交代表机构和领事机构）在雇用中国籍雇员时，必须遵循特定的程序和规定。这些规定旨在保障中国籍雇员的合法权益，并确保外国驻华外交领事机构的活动符合中国的法律法规。
关于第三方签订的问题：
外事服务机构的角色：根据条例，外国驻华外交领事机构并不直接与中国籍雇员签订劳动合同。而是与所在地外事服务主管单位指定的外事服务机构签订服务协议。这个外事服务机构将作为中介，负责与中国籍雇员签订劳动合同，并明确工作内容、劳动报酬等条款。
劳动合同的签订：外事服务机构与中国籍雇员签订劳动合同后，中国籍雇员才能在外国驻华外交领事机构从事辅助性、服务性等工作。这意味着，如果您想成为外国驻华外交领事机构的中国籍雇员，您需要与指定的外事服务机构签订劳动合同，而不是直接与外国驻华外交领事机构签订。
禁止私自受雇：条例明确规定，非经规定的程序，中国公民不得私自受雇于外国驻华外交领事机构。这进一步强调了通过外事服务机构进行雇用的必要性。
结论：
因此，对于您的问题“外企的第三方能不能签”，答案是：在外国驻华外交领事机构的情境下，中国籍雇员需要通过与所在地外事服务主管单位指定的外事服务机构签订劳动合同来受雇，而不是直接与外国驻华外交领事机构（即您所说的“外企”）或任意第三方签订。这是为了保障中国籍雇员的合法权益，并确保雇用过程符合中国的法律法规。
希望这个解答能够帮助您更好地理解相关规定，并为您的决策提供参考。如果您还有其他问题或需要进一步的澄清，请随时告诉我。