核心结论：无添加食品发霉的赔偿问题，需根据具体情况判断责任主体及赔偿方式，一般可按以下方向处理：

1. 若食品在保质期内发霉，消费者可主张赔偿
   根据《食品安全法》第148条，若食品在保质期内出现发霉等质量问题，且经营者未尽到“进货查验”义务（如未检查生产日期、储存条件等），消费者有权要求经营者或生产者赔偿。赔偿范围包括：
   
   • 退款：退还购买食品的价款；
     
   • 赔偿损失：若因食用发霉食品导致身体不适（如腹泻、呕吐等），可要求赔偿医疗费、误工费等实际损失；
     
   • 惩罚性赔偿：若食品不符合安全标准（如霉菌超标），消费者可主张价款10倍或损失3倍的赔偿（不足1000元按1000元计）。
     

示例：若购买一盒50元的无添加坚果，在保质期内发霉，食用后就医花费200元，可要求退款50元+赔偿200元医疗费+1000元惩罚性赔偿（因10倍价款500元＜1000元，按1000元计）。

1. 若食品已过保质期，消费者需自担部分责任
   若食品超过保质期后发霉，消费者仍食用导致损害的，需根据过错分担责任：
   
   • 经营者若未明确标注保质期或未下架过期食品，需承担主要责任（如赔偿部分医疗费）；
     
   • 消费者明知过期仍食用，可能需自行承担部分损失（如50%医疗费）。
     

示例：若购买过期3天的无添加面包，食用后就医花费500元，法院可能判决经营者赔偿300元，消费者自担200元。

1. 特殊情形：无添加食品的“合理变质”争议
   若经营者主张“无添加”食品因无防腐剂易变质，需提供证据证明：
   
   • 储存条件符合要求（如冷藏、避光等）；
     
   • 发霉非因生产环节污染（如原料本身带菌）。
     若无法证明，仍需承担赔偿责任。
     

示例：无添加酸奶标注“需2-6℃冷藏”，若超市常温存放导致发霉，超市需全额赔偿；若消费者未按标注冷藏，可能减轻超市责任。

行动建议：

1. 立即拍照/录像留存发霉食品及购买凭证（小票、支付记录等）；
   
2. 联系经营者协商赔偿，若协商不成可向12315投诉或起诉；
   
3. 若身体不适，及时就医并保存病历、发票等证据。
   

如有进一步疑问（如赔偿计算、证据收集等），可直接向我咨询。