结论前置：卖家在交易过程中有义务向买家告知商品的关键信息，包括生产日期、保质期等，尤其是在买家未主动询问但这些信息对交易决策有重大影响的情况下。若卖家未履行告知义务，可能构成违约或侵犯消费者知情权，买家有权采取相应措施维护自身权益。

一、卖家的告知义务

在货物买卖合同中，卖家不仅负有交付符合质量要求的商品的义务，还负有向买家如实告知商品相关信息的义务。这些信息包括但不限于商品的生产日期、保质期、成分、性能、用途、使用方法等。这些信息对于买家来说至关重要，因为它们直接影响到买家的购买决策和后续使用体验。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人在订立合同过程中，应当遵循诚实信用原则，如实告知与合同有关的重要事实。若卖家故意隐瞒或虚假陈述商品信息，导致买家遭受损失的，卖家应承担赔偿责任。
• 同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》也明确规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。经营者有义务向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作引人误解的虚假宣传。

二、买家未询问时卖家的告知责任

即使买家在交易过程中未主动询问商品的生产日期或保质期等信息，卖家仍有义务主动告知。这是因为这些信息属于商品的关键信息，对买家的购买决策具有重大影响。卖家不能因为买家未询问而免除其告知义务。

实际案例：

• 在实践中，因卖家未告知商品生产日期或保质期而导致买家受损的案例屡见不鲜。例如，买家购买了过期食品后食用导致身体不适，或者购买了即将过期的商品而无法在保质期内使用完毕等。在这些情况下，卖家往往因未履行告知义务而承担赔偿责任。

三、买家如何维护自身权益

如果卖家未履行告知义务，买家可以采取以下措施维护自身权益：

1. 与卖家协商：

   • 买家可以首先尝试与卖家协商，要求卖家提供商品的真实信息或者进行退货、换货等处理。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果协商无果，买家可以向当地的消费者协会投诉，寻求消费者协会的帮助和支持。

3. 向法院提起诉讼：

   • 在必要时，买家还可以向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任或侵权责任，并赔偿因此造成的损失。

四、特殊情况下的处理

当然，也存在一些特殊情况。例如，如果商品的生产日期或保质期等信息对交易决策的影响较小，或者买家在购买时已经明确表示不关心这些信息，那么卖家可能无需承担过于严格的告知义务。但这种情况并不常见，且需要具体案件具体分析。

建议：

• 作为买家，在购买商品时应当主动询问商品的关键信息，包括生产日期、保质期等，以确保自己的权益不受损害。
• 作为卖家，应当严格遵守法律法规和诚实信用原则，如实告知商品的相关信息，避免因未履行告知义务而承担不必要的法律责任。

最后，如果你在货物买卖合同中遇到了类似的问题或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。