结论概述：旭光电子中标核工业西南物理研究院采购项目后，若违约需承担的法律责任主要包括继续履行、采取补救措施、赔偿损失等民事责任，若违约行为严重还可能涉及行政责任或刑事责任（但刑事责任在普通合同违约中较为罕见，需具体分析违约行为是否构成犯罪）。以下结合新闻背景及法律规定进行详细分析。
一、民事责任
继续履行：
- 法律规定：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 新闻背景分析：旭光电子中标后，若未按合同约定履行义务（如未按时交付货物、未提供符合质量标准的产品等），核工业西南物理研究院有权要求其继续履行合同，即按照合同约定的内容完成交付或提供服务。
采取补救措施：
- 法律规定：同样依据《民法典》第五百七十七条，若旭光电子的违约行为导致合同目的无法实现或部分无法实现，核工业西南物理研究院可以要求其采取补救措施，如修理、更换、重作等。
- 新闻背景分析：例如，若旭光电子提供的货物存在质量问题，核工业西南物理研究院可以要求其进行修理或更换，以确保合同目的的实现。
赔偿损失：
- 法律规定：根据《民法典》第五百八十四条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
- 新闻背景分析：若旭光电子的违约行为给核工业西南物理研究院造成了经济损失（如因货物延迟交付导致的生产停滞损失、因货物质量问题导致的额外维修费用等），旭光电子需承担赔偿责任。赔偿范围包括直接损失和间接损失，但需以可预见性为限。
二、行政责任（可能性较低，但需考虑特定情形）
- 法律规定：在特定情况下，如合同涉及国家安全、公共利益等，违约行为可能同时违反行政法规，需承担行政责任。但普通合同违约一般不涉及行政责任。
- 新闻背景分析：本案例中，合同涉及核工业领域，虽具有一定特殊性，但除非旭光电子的违约行为同时违反了核安全、环境保护等相关行政法规，否则一般不直接承担行政责任。若涉及，则可能面临罚款、吊销许可证等行政处罚。
三、刑事责任（极为罕见，需具体分析）
- 法律规定：刑事责任通常针对犯罪行为，如合同诈骗、重大责任事故等。普通合同违约不构成犯罪，无需承担刑事责任。
- 新闻背景分析：除非旭光电子在合同签订或履行过程中存在欺诈行为（如虚构中标资格、伪造产品合格证等），且情节严重，构成合同诈骗罪或其他犯罪，否则一般不承担刑事责任。若构成犯罪，则可能面临有期徒刑、罚金等刑事处罚。
四、热点事件延伸思考与法律建议
合同审查与风险防控：
- 旭光电子在签订合同时应仔细审查合同条款，明确双方权利义务，特别是违约责任条款，以降低违约风险。
- 核工业西南物理研究院在签订合同时也应要求旭光电子提供充分的履约保障措施，如履约保证金、第三方担保等。
争议解决机制：
- 双方可在合同中约定争议解决方式，如仲裁或诉讼，以便在发生争议时能够迅速、有效地解决。
- 考虑到核工业领域的特殊性，建议优先选择仲裁方式，以保持争议解决的保密性和专业性。
行业警示与合规经营：
- 本案例提醒其他企业在参与核工业等敏感领域采购项目时，应严格遵守法律法规和合同约定，确保合规经营。
- 行业协会和监管机构也应加强对企业的合规培训和监管力度，提高整个行业的合规水平。
总结：旭光电子中标核工业采购项目后若违约，主要需承担民事责任，包括继续履行、采取补救措施和赔偿损失等。在特定情况下，若违约行为同时违反行政法规或构成犯罪，则可能需承担行政责任或刑事责任。建议双方在签订合同时明确违约责任条款，并加强风险防控和争议解决机制的建设。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。