水表被偷后，物业是否应承担责任需根据水表的产权归属、物业服务合同的约定以及物业是否存在过错来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、水表产权归属与管理责任
公共水表：
- 产权通常归属于供水单位或物业公司。
- 物业有责任对公共水表进行定期的巡检、维护和保养，确保其准确计量和正常运行。若公共水表被盗，且物业未尽到管理责任，物业应当承担赔偿责任。
私人水表：
- 产权归属于业主。
- 业主对其负有主要保管责任。若私人水表被盗，且物业在管理过程中没有过错行为，那么损失通常由业主自行承担。
二、物业需承担责任的情况
物业服务合同有相关约定：
- 如果合同明确规定物业对小区内的公共设施（包括水表）负有保管、维护和安全保障义务，且物业未履行这些义务导致水表被盗，物业需承担责任。例如，物业未按规定对小区进行巡逻，导致小偷有机可乘。
物业存在过错：
- 如外来人员进入小区时物业未按规定登记和询问，或物业对小区内的安全隐患未及时发现和处理，为小偷提供了作案条件，物业需承担相应责任。比如，小区门禁系统损坏，物业未及时修复，导致外来人员随意进出。
三、物业不承担责任的情况
不可抗力或第三人原因：
- 如地震、洪水等自然灾害导致水表被盗，或第三人故意破坏安防设施后偷走水表，且物业已尽到合理的安全保障义务，物业无需承担责任。例如，极端天气导致小区监控系统瘫痪，小偷趁机作案。
私人水表被盗且物业无过错：
- 如果私人水表被盗，且物业在管理过程中没有过错行为，如已按规定进行巡逻、登记外来人员等，那么损失由业主自行承担。
四、建议的处理流程
立即报警：
- 无论水表是公共的还是私人的，一旦发现被偷，都应立即向公安机关报案，以便警方及时调查取证。
通知物业与供水部门：
- 及时通知物业，以便其协助处理后续事宜，如查看监控、加强安保等。
- 同时通知供水部门，了解补装水表的相关手续，确保用水不受影响。
协商与维权：
- 业主可与物业沟通，查看物业是否存在过错或违反合同约定的情况。
- 若双方无法协商解决，业主可以通过向相关主管部门投诉、申请调解或向法院起诉等途径来确定责任归属并寻求赔偿。
五、法律依据
- 根据《物业管理条例》的相关规定，物业有责任对小区内的公共设施进行管理和维护。若物业未尽到管理责任导致公共设施被盗，物业应承担相应责任。
- 同时，业主与物业之间签订的物业服务合同也是判断物业是否承担责任的重要依据。若合同中有明确约定，物业应按照约定履行义务。
总结与建议：水表被偷后物业是否负责是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素。业主在遭遇此类情况时，应理性对待，按照建议的处理流程逐步操作。首先确认水表的产权归属，然后查看物业服务合同中的相关约定，再结合物业在管理过程中是否存在过错来判断物业是否应承担责任。若无法确定或存在争议，建议及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。