结论：对方收了钱不发货还不退钱，这一行为不一定构成诈骗，但很可能构成合同违约，甚至在某些情况下可能涉及刑事诈骗，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同违约角度
在货物买卖合同中，双方应当遵循诚实信用原则，按照约定履行各自的义务。卖方收取买方货款后，有义务按照约定时间、地点、方式交付货物。如果卖方收了钱却不发货，且经买方催告后在合理期限内仍未履行发货义务，或者明确表示无法履行发货义务，那么卖方的行为就构成了合同违约。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”
法律后果：
- 买方有权要求卖方继续履行合同，即发货；
- 如果卖方无法继续履行合同，买方有权要求卖方退还已支付的货款，并赔偿因违约造成的损失，如利息损失、差价损失等。
二、刑事诈骗角度
诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果卖方在收取货款时，就根本没有打算履行发货义务，而是意图非法占有买方的货款，那么卖方的行为就可能构成诈骗。
判断要点：
- 卖方在收取货款时，是否虚构了事实或隐瞒了真相，如虚构货物存在、隐瞒货物无法交付等；
- 卖方收取货款后，是否立即消失、逃避联系，或者将货款用于个人挥霍等非法用途；
- 卖方是否具有非法占有的目的，这通常需要根据卖方的行为表现、经济状况、交易习惯等多方面因素综合判断。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条：“诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。”
法律后果：
- 如果卖方的行为构成诈骗，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等；
- 同时，买方作为被害人，有权向公安机关报案，要求追究卖方的刑事责任，并有权在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求卖方赔偿经济损失。
三、建议与行动
- 收集证据：首先，你需要收集与交易相关的所有证据，如合同、付款凭证、聊天记录、通话录音等，以证明卖方收取了货款但未发货的事实。
- 与卖方协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与卖方协商，要求其履行发货义务或退还货款。如果卖方同意协商并解决问题，那么这是最快捷、最经济的解决方式。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，你可以向我咨询，我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议，并帮助你通过法律途径维护自己的权益。这可能包括向法院提起诉讼、申请财产保全、向公安机关报案等。
总之，对方收了钱不发货还不退钱的行为，可能构成合同违约或刑事诈骗，具体需结合实际情况判断。如果你遇到了这样的问题，不要慌张，及时收集证据并寻求法律帮助是关键。有问题可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。