租房到期后，租客和房东可以选择不签新的书面合同，但需根据具体情况判断后续的法律关系及风险。以下从不同角度进行分析：

1. 原合同到期后的法律状态

• 合同自然终止：根据《中华人民共和国民法典》第七百三十四条，租赁期限届满，承租人继续使用租赁物，出租人没有提出异议的，原租赁合同继续有效，但租赁期限变为不定期。此时，双方无需重新签订书面合同，但原合同中的条款（如租金、维修责任等）仍对双方有约束力。
• 风险点：不定期租赁意味着任何一方均可随时解除合同，但需提前合理期限通知对方（通常为30日）。若未提前通知，可能因突然解约引发纠纷。

2. 不签新合同的后果

• 租金调整风险：若市场租金波动较大，房东可能要求提高租金，但因无书面合同，双方易就租金标准产生争议。此时，租客可主张按原合同租金支付，但需提供证据（如原合同、转账记录等）。
• 维修责任模糊：原合同中约定的维修义务（如房东负责房屋主体结构维修，租客负责日常维护）可能因无新合同而难以界定，导致纠纷。
• 押金处理争议：若原合同未明确押金退还条件，房东可能以“房屋损坏”等理由扣留押金，租客需举证反驳。

3. 建议操作

• 短期续租：若双方同意短期续租（如1-3个月），可签订补充协议或通过微信、短信等书面形式确认租金、期限等关键条款，避免口头约定。
• 长期续租：建议签订新的书面租赁合同，明确租金、期限、维修责任、押金退还条件等，以降低法律风险。
• 退房准备：若租客不打算续租，应在合同到期前与房东沟通退房事宜，并按照原合同约定返还房屋、结清费用，避免被扣押金。

4. 特殊情况处理

• 房东要求涨租：若房东在合同到期后要求涨租，租客有权拒绝并要求按原合同履行。若房东坚持涨租，租客可选择搬离或协商解决。
• 租客拒不搬离：若租客在合同到期后拒不搬离，房东可依据《民法典》第七百三十三条要求租客返还房屋，并可主张逾期腾房期间的房屋占有使用费（通常按原租金标准计算）。

总结：租房到期后不签新合同，原合同继续有效但变为不定期租赁，双方需承担相应风险。为避免纠纷，建议根据续租期限签订补充协议或新合同，或明确退房计划。如有具体问题，可直接向我咨询。