针对您提出的“在公司离职但不给办理离职证明怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，我将根据相关法律法规为您详细解答。
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十九条的规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，有义务向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明。这是用人单位的法定义务，必须履行。如果用人单位未履行这一义务，即未给您办理离职证明，那么这是违法的。
针对这种情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与用人单位协商： 您可以首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您需要离职证明的需求，并说明这是您的合法权益。如果用人单位同意办理，那么问题就得到了解决。
向劳动行政部门投诉： 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行投诉。劳动行政部门有权责令用人单位改正违法行为，即要求用人单位为您出具离职证明。
申请劳动仲裁或提起诉讼： 如果劳动行政部门的介入仍然未能解决问题，或者用人单位的行为给您造成了实际损害（如影响您再就业、领取失业保险金等），您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位承担赔偿责任。如果对仲裁结果不满，您还可以向人民法院提起诉讼。
保留相关证据： 在整个过程中，您需要保留好与用人单位的沟通记录、劳动合同、离职通知等相关证据，以便在需要时证明您的权益和用人单位的违法行为。
此外，我还想提醒您，离职证明对于您再就业、办理社保转移等事项都非常重要。因此，您一定要坚持要求用人单位为您出具离职证明，并确保其内容真实、准确。
综上所述，如果用人单位在您离职后不给办理离职证明，您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。