伪造收据日期是否构成伪造证据罪，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、构成伪造证据罪的情形
根据《中华人民共和国刑法》第三百零七条之一的规定，以捏造的事实提起民事诉讼，妨害司法秩序或者严重侵害他人合法权益的，构成虚假诉讼罪。虽然该条款直接规定的是虚假诉讼罪，但其中“捏造事实”的行为，在广义上包含了伪造证据的行为。在刑事诉讼中，如果伪造收据日期，且该收据作为关键证据，意图使他人受到刑事追究或者逃避刑事追究，严重扰乱司法秩序的，可能构成《中华人民共和国刑法》第三百零五条规定的伪证罪（针对刑事诉讼中的证人、鉴定人、记录人、翻译人）或者第三百零六条规定的辩护人、诉讼代理人毁灭证据、伪造证据、妨害作证罪（针对辩护人、诉讼代理人）。不过，这些罪名通常要求行为人具有特定的身份，且伪造证据的行为发生在特定的诉讼程序中。
具体来说：
身份要求：如果伪造收据日期的行为人是证人、鉴定人、记录人、翻译人，在刑事诉讼中作伪证，可能构成伪证罪；如果行为人是辩护人或诉讼代理人，在刑事诉讼中伪造证据，可能构成辩护人、诉讼代理人毁灭证据、伪造证据、妨害作证罪。
行为要求：伪造收据日期的行为必须足以影响司法机关的裁判，即该证据在诉讼中具有关键作用，且伪造行为严重扰乱了司法秩序。
二、不构成伪造证据罪的情形
如果伪造收据日期的行为并未达到上述严重程度，或者并未在刑事诉讼中作为证据使用，那么可能不构成伪造证据罪。例如：
民事诉讼中的轻微伪造：在民事诉讼中，如果伪造收据日期的行为并未严重影响案件的裁判结果，或者并未被法院采纳为证据，那么可能不构成犯罪，但可能面临民事诉讼中的证据失权等后果。
非诉讼程序中的伪造：如果伪造收据日期的行为并未发生在诉讼程序中，而是发生在其他场合（如商业交易、合同履行等），那么该行为可能不构成伪造证据罪，但可能构成其他犯罪（如诈骗罪）或面临民事责任。
三、法律建议
避免伪造证据：无论在任何情况下，都应避免伪造证据的行为。伪造证据不仅可能构成犯罪，还会严重损害个人的信誉和声誉。
寻求合法途径解决纠纷：如果面临纠纷或争议，应寻求合法途径解决，如通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式。在诉讼过程中，应如实提供证据，遵守诉讼程序和法律规定。
咨询专业律师：如果你对伪造收据日期的行为是否构成犯罪有疑问，或者面临相关法律纠纷，建议直接向我咨询。我可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。