外公可以和外孙进行亲子鉴定，但这种鉴定在法律上通常被称为亲缘关系鉴定，而非严格意义上的亲子鉴定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 亲子鉴定与亲缘关系鉴定的区别：

   • 亲子鉴定：通常指的是通过DNA技术确定父母与子女之间的生物学关系。它主要关注的是直系血亲关系，如父子、母子等。
   • 亲缘关系鉴定：则更广泛地涵盖了家族成员之间的生物学关系，包括但不限于亲子关系。它可以用以确定如祖孙、叔侄、兄弟姐妹等之间的亲缘关系。

2. 外公与外孙的亲缘关系鉴定：

   • 在外公与外孙的情况下，由于他们之间不是直系血亲（即不是父子或母子关系），因此不能进行传统意义上的亲子鉴定。
   • 但是，他们可以通过亲缘关系鉴定来确定彼此之间的生物学联系。这种鉴定会分析他们的DNA样本，以寻找共同的遗传标记，从而判断他们是否存在亲缘关系。

3. 法律意义与应用：

   • 亲缘关系鉴定在法律上具有一定的意义，尤其是在涉及继承、抚养权争议或身份确认等案件中。
   • 如果外公需要证明与外孙的亲缘关系，以便在法律程序中主张自己的权益（如探视权、继承权等），亲缘关系鉴定可以作为一个有力的证据。

4. 实际操作与注意事项：

   • 进行亲缘关系鉴定时，应选择具有合法资质和良好信誉的鉴定机构，以确保鉴定结果的准确性和法律效力。
   • 鉴定过程通常涉及采集双方的DNA样本（如血液、口腔拭子等），并送交实验室进行分析。
   • 在进行鉴定前，双方应充分了解鉴定的目的、过程和可能的结果，并签署相关的知情同意书。

建议：如果您或您的家人需要进行亲缘关系鉴定，请务必选择正规的鉴定机构，并咨询专业的法律人士以了解鉴定结果在法律上的具体应用和可能的影响。如果您有任何关于婚姻家庭法律方面的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。