外祖父祖母不可以直接和外孙做亲子鉴定来确定血缘关系，因为亲子鉴定通常用于直接确定父母与子女之间的生物学关系。不过，我们可以从以下几个角度来详细分析这个问题：

1. 亲子鉴定的基本原理

亲子鉴定是通过比较被鉴定人与已知亲属（通常是父母）的DNA序列，来确定他们之间是否存在生物学上的亲子关系。这种鉴定方法依赖于父母与子女之间特有的遗传标记。由于外祖父祖母与外孙之间隔了一代，他们之间的DNA相似度不足以直接通过亲子鉴定来确定血缘关系。

2. 可能的替代方案

如果外祖父祖母想要确认与外孙的血缘关系，可以考虑以下替代方案：

• 通过子女（即外孙的父母）进行间接鉴定：如果外孙的父母愿意参与鉴定，可以先确定父母与外祖父祖母之间的亲子关系，再结合父母与外孙的亲子关系，间接推断出外祖父祖母与外孙的血缘联系。但这种方法并非直接鉴定，且存在一定不确定性。
• 使用其他遗传学方法：在某些特殊情况下，如家族遗传病的研究中，可能会使用更复杂的遗传学方法来分析家族成员之间的遗传关系。但这些方法通常不适用于一般的亲子关系鉴定。

3. 法律与伦理考量

• 法律层面：在我国，亲子鉴定通常用于解决法律纠纷，如确认亲子关系以继承财产、确定抚养权等。进行亲子鉴定需要遵循严格的法律程序，并确保所有参与者的知情同意。外祖父祖母与外孙之间直接进行亲子鉴定并不符合常规的法律程序。
• 伦理层面：亲子鉴定涉及个人隐私和家庭关系，应谨慎对待。在没有充分理由和必要性的情况下，不建议随意进行亲子鉴定，以免对家庭关系造成不必要的伤害。

4. 实际建议

如果外祖父祖母对外孙的血缘关系存在疑虑，建议首先通过家庭沟通来解决问题。如果沟通无果，且确实存在法律上的需求（如继承、抚养等），可以考虑咨询专业律师，了解在法律框架内如何妥善处理这一问题。

总结来说，外祖父祖母不可以直接和外孙做亲子鉴定来确定血缘关系。如果存在疑虑或需求，建议通过家庭沟通或法律途径来寻求解决方案。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。