面对公司欠员工工资不还的情况，员工可以通过以下多种合法途径来维护自己的权益：

1. 首选方式：与公司协商解决

   • 直接沟通：员工可以首先尝试与公司的人力资源部门、财务部门或上级进行沟通，了解拖欠工资的具体原因，并明确表达诉求，要求公司明确支付时间。在沟通过程中，建议保留好所有的聊天记录、通话录音等，作为后续可能的证据。
   • 寻求工会协助：若公司设有工会，员工还可以向工会求助，工会作为职工权益的代表，有责任介入调解，推动问题的解决。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：员工需要收集并整理能够证明劳动关系及欠薪事实的证据，包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证及同事证言等。同时，准备好个人身份证件及复印件。
   • 投诉流程：携带准备好的材料前往当地劳动监察部门（如劳动管理监察大队）提交投诉。劳动监察部门将依法对投诉进行调查核实，并对用人单位采取相应措施，如责令限期支付工资，逾期不支付可加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁

   • 了解申请条件与时效：在协商和投诉无果后，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁的申请时效通常为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
   • 详细仲裁流程：
     • 提交申请：向当地劳动争议仲裁委员会递交详细的仲裁申请书，包括双方基本信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。
     • 受理与通知：仲裁委员会将审查申请，并在规定时间内决定是否受理。受理后，将通知开庭时间、地点等信息。
     • 开庭审理：双方需出庭陈述事实、举证质证，仲裁员将依据证据和陈述进行裁决。
     • 接收裁决结果：仲裁委员会一般在受理申请后四十五日内作出裁决，复杂案件可能延长。如对裁决不满，员工可在规定时间内向法院提起诉讼。

4. 向法院提起诉讼

   • 对仲裁结果不服的起诉：若员工对劳动仲裁裁决不满，可在收到裁决书之日起十五日内向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 特殊情况下的直接起诉：在某些特定情况下，如公司已出具工资欠条且不涉及其他劳动关系争议，员工可直接向人民法院提起民事诉讼，要求支付工资。法院将依法审理并作出判决，判决不履行者可申请强制执行。

5. 其他特殊途径

   • 建筑工程领域：若员工在建筑工程领域工作，可以向住房城乡建设部门反映工资拖欠情况，由其监管建筑企业工资支付。
   • 线上投诉平台：员工还可以使用“12333投诉”微信小程序或拨打12333电话投诉企业拖欠工资行为。
   • 税务申诉：通过“个人所得税”app申诉单位未按时发放工资，税务局将介入调查并催促单位更正。

在整个维权过程中，员工务必妥善保管所有相关证据，这是维护自己合法权益的关键。同时，请务必遵循法律法规，通过合法、合理的途径解决问题，避免采取过激行为。如果员工在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。