辞职后单位不给工资是违法的，您可以通过以下多种法律途径来维护自己的合法权益：
优先与用人单位协商
- 操作建议：首先，尝试以平和、理性的态度与用人单位的人力资源部门或财务部门进行沟通。明确表达您已经按照公司规定办理了辞职手续，且工作已交接完毕，要求公司尽快支付工资。例如，您可以这样说：“我已经完成了所有的工作交接，也办好了离职手续，希望公司能尽快把我的工资发给我。”
- 证据保留：在沟通过程中，务必保留好相关的聊天记录或通话录音，这些证据在后续维权过程中可能会起到关键作用。
向劳动监察部门投诉
- 准备材料：身份证、劳动合同（如有）、工作证、工资条、考勤记录等能证明劳动关系及工资情况的证据。
- 投诉流程：您可以前往当地劳动监察部门的办公地点，填写投诉表格，详细说明您的诉求和事情经过。劳动监察部门将调查核实，如情况属实，会责令用人单位限期支付工资，并可能加付赔偿金。您也可以拨打劳动保障监察投诉举报电话12333进行投诉。
申请劳动仲裁
- 申请条件：若劳动监察部门处理未能解决问题，或您希望通过更具权威性的途径解决纠纷，可申请劳动仲裁。
- 申请材料：向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，申请书需写明双方基本信息、仲裁请求（即要求支付的工资数额等）、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 仲裁程序：仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。您需要陈述案件事实，出示证据，并回答仲裁员的提问。仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述作出裁决，该裁决具有法律效力。如单位不履行裁决，您可通过法院强制执行。
- 仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您应在规定的时效期间内及时申请仲裁。
向法院提起诉讼
- 诉讼前提：劳动仲裁是劳动争议诉讼的前置程序。对仲裁结果不服或用人单位不履行仲裁裁决的，您可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 诉讼过程：法院将依据法律和事实进行审理，并作出最终判决。如用人单位仍不履行判决，您可申请强制执行。
- 特殊情形：在您有充分证据证明用人单位拖欠工资的情况下，您也可直接向人民法院请求支付令。人民法院经审查认为请求成立的，将依法发出支付令，要求用人单位限期支付拖欠的工资。
其他途径
- 调解：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条，您还可以向调解组织申请调解，以寻求双方和解。
在维权过程中，您需要注意以下几点：
- 及时行动：注意在时效期内采取行动，避免错过维权机会。
- 证据为王：无论是协商、投诉还是仲裁、诉讼，都要以事实为依据，以证据为支撑。妥善保存所有与用人单位之间的劳动关系证明，如工资单、考勤记录等。
- 保持冷静：面对工资未发的情况，保持冷静和理性，积极运用法律手段维护自己的合法权益。
示例说明：
假设您已经按照公司规定办理了辞职手续，但公司却以各种理由拖延支付工资。此时，您可以先尝试与公司进行友好沟通，说明情况并要求尽快支付。如果沟通无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，并准备好相关证据材料。如果劳动监察部门处理未能解决问题，您可以进一步申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。
最后，如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。