您好，关于您提出的“全国人口普查年龄能否作为职工退休年龄证据”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，全国人口普查的年龄数据主要是用于统计和分析国家人口的基本情况，它并不直接作为职工退休年龄的法定依据。职工的退休年龄是由国家相关法律法规明确规定的，这些规定会考虑到多种因素，如人均预期寿命、健康水平、人口结构、劳动力供给等，以确保退休政策的合理性和可持续性。

具体来说，根据最新的政策决定，我国正在实施渐进式延迟法定退休年龄。这一政策从2025年1月1日起开始施行，将用十五年时间逐步将男职工的法定退休年龄从原六十周岁延迟至六十三周岁，女职工的法定退休年龄从原五十周岁、五十五周岁分别延迟至五十五周岁、五十八周岁。这一调整是基于对我国人口发展新形势的深入分析和综合考量，旨在充分开发利用人力资源，适应经济社会发展的需要。

因此，职工的退休年龄应当依据国家最新的法律法规来确定，而不是简单地依据全国人口普查的年龄数据。在实际操作中，用人单位和职工本人都应当遵循国家规定的退休年龄政策，确保退休手续的合法性和有效性。

如果您对具体的退休年龄政策还有疑问，或者需要了解更多关于退休手续办理、养老金领取等方面的信息，欢迎随时向我提问。我会尽我所能为您提供清晰、详细、有深度的解答。