在处理农村建房施工人员受伤的问题时，我们首先要明确的是，这通常涉及到法律责任的划分，具体取决于房主、承包人以及施工人员之间的法律关系和各自的过错程度。以下是一个详细且有条理的解答：

一、法律关系认定

1. 承揽关系：如果房主与承包人之间是通过口头或书面协议，约定由承包人以自身的设备、技术和劳力完成房屋建设，并按建筑面积或其他方式结算报酬，那么双方之间构成承揽关系。房主为定作人，承包人为承揽人。

2. 劳务关系：如果承包人雇请了施工人员，并支付其劳务报酬，那么承包人与施工人员之间构成劳务关系。承包人为接受劳务一方，施工人员为提供劳务一方。

二、责任划分依据

1. 房主的责任：

   • 房主作为定作人，对房屋施工过程中的安全负有监督义务。
   • 如果房主将房屋承包给没有建筑施工资质的承包人，或者在选任建筑承包人上存在过失，那么房主应承担部分责任。

2. 承包人的责任：

   • 承包人作为接受劳务一方（如果与施工人员构成劳务关系）或承揽人（如果与房主构成承揽关系），应确保施工过程中的安全。
   • 如果承包人没有相应建筑资质，或者未对施工人员进行相关培训、指导，未尽到安全提示和监督管理义务，那么承包人应承担相应责任。

3. 施工人员的责任：

   • 施工人员作为提供劳务一方，应尽到审慎注意义务，遵守安全操作规程。
   • 如果施工人员因自身疏忽大意或未采取必要的安全措施而导致受伤，那么其自身应承担相应的过错责任。

三、具体处理步骤

1. 立即救治：首先，应立即将受伤的施工人员送往医院进行救治，确保其生命安全。

2. 收集证据：在救治过程中，应收集并保存好相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以便后续处理。

3. 协商赔偿：根据各自的过错程度，房主、承包人和施工人员可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以寻求法律途径解决。

4. 法律诉讼：如果协商无果，受伤的施工人员或其家属可以向法院提起诉讼，要求房主、承包人承担相应的赔偿责任。法院将根据事实和法律规定，判决各方承担相应的责任。

四、预防措施与建议

1. 签订书面合同：房主在建房前应与承包人签订书面承揽合同，明确双方的权利义务和责任划分。

2. 审查资质：房主应审慎审查承包人的建筑资质和技能水平，避免选择无资质的施工队伍。

3. 强化安全意识：承包人和施工人员应强化安全防护意识，配备必要的安全防护设备，规范施工流程。

4. 购买保险：房主和承包人可以考虑购买相关保险，如雇主责任险、团体建筑施工人员意外伤害保险等，以降低风险。

综上所述，农村建房施工人员受伤的处理需要综合考虑法律关系、责任划分以及具体处理步骤。各方应切实履行自身责任，加强安全管理和预防措施，以有效防范安全事故的发生。