结论：照顾老人能否向老人要钱，需分情况讨论，主要取决于双方的法律关系及事先约定。以下是具体分析：

1. 基于家庭关系的无偿照顾
   若照顾行为属于家庭成员间的互助（如子女照顾父母），法律默认此类关系为无偿，除非事先有书面约定或口头协议明确支付报酬。例如：

   • 子女赡养父母是法定义务，但赡养本身不直接等同于“有偿照顾”；
     
   • 若老人有经济能力且自愿支付，可视为赠与，但需保留转账记录或书面协议作为证据。

2. 基于雇佣或服务合同的有偿照顾
   若照顾行为属于劳务关系（如雇佣保姆、护工），则需明确约定报酬标准、支付方式及时间：

   • 书面合同：建议签订书面协议，明确服务内容、报酬金额及违约责任，避免纠纷；
     
   • 口头约定：若未签订合同，可通过聊天记录、证人证言等证据证明双方存在有偿服务关系；
     
   • 市场标准：报酬可参考当地同类服务市场价格，避免显失公平。

3. 特殊情形：意定监护或委托代理
   若老人通过意定监护协议或委托合同授权他人照顾自己，并约定报酬，则需按协议履行：

   • 意定监护需公证，明确监护人权利义务；
     
   • 委托合同需符合《民法典》关于委托合同的规定，如报酬支付条件、终止情形等。

建议：

• 若为家庭内部照顾，建议提前与老人沟通经济安排，避免后续矛盾；
  
• 若为有偿服务，务必签订书面协议并保留支付凭证；
  
• 若老人丧失民事行为能力，需通过法定程序（如监护人指定）处理财产及照顾事宜。
  

如有具体场景或合同条款需要分析，可进一步向我说明。