结论：酒驾验血结果为180mg/100ml，若不处理，公安机关很可能会来抓人。

法律背景与解释：

1. 酒驾的认定标准：

   • 根据我国相关法律规定，血液中酒精含量达到20mg/100ml但不足80mg/100ml的，属于饮酒驾驶；
   • 血液中酒精含量达到或超过80mg/100ml的，则属于醉酒驾驶。

2. 醉酒驾驶的法律后果：

   • 醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；
   • 五年内不得重新取得机动车驾驶证。如果醉酒驾驶营运机动车的，吊销机动车驾驶证后，十年内不得重新取得，重新取得后也不得驾驶营运机动车。

3. 不处理的后果：

   • 如果酒驾验血结果为180mg/100ml，这明显超过了醉酒驾驶的标准，属于严重的违法行为；
   • 在这种情况下，如果当事人不主动接受处理，公安机关有权采取强制措施，包括但不限于传唤、拘留等，以确保法律程序的顺利进行；
   • 公安机关在掌握相关证据后，很可能会对当事人进行抓捕，以追究其刑事责任。

法律建议：

• 主动接受处理：如果酒驾验血结果为180mg/100ml，建议当事人主动接受公安机关的处理，包括配合调查、接受处罚等；
• 寻求法律帮助：在处理过程中，当事人可以寻求专业律师的帮助，以了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果；
• 遵守法律法规：无论结果如何，当事人都应严格遵守法律法规，不再犯类似的错误，以免给自己和他人带来更大的危害。

可能面临的法律后果：

• 刑事责任：醉酒驾驶机动车的，将依法追究刑事责任，可能面临拘役、罚金等处罚；
• 行政处罚：除了刑事责任外，当事人还将面临吊销机动车驾驶证、五年内不得重新取得等行政处罚；
• 社会影响：醉酒驾驶行为还会对当事人的社会声誉和形象造成负面影响，可能影响其未来的职业发展和生活。

总之，酒驾验血结果为180mg/100ml属于严重的醉酒驾驶行为，如果不处理，公安机关很可能会来抓人。因此，建议当事人主动接受处理，并寻求专业律师的帮助，以了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。