若公证视频签字过程中未粘贴最后文字，可能存在两种情况，需分情况处理：

1. 若“最后文字”为公证程序中的必要组成部分
   根据《公证法》及《公证程序规则》，公证文书需完整记录公证事项的核心内容，包括当事人声明、签字确认等关键环节。若“最后文字”涉及公证事项的实质性内容（如权利义务确认、声明条款等），未粘贴可能导致公证文书内容不完整，进而影响公证的证明效力。
   处理建议：

   • 立即联系公证处，说明情况并申请补正。公证处可根据《公证程序规则》第41条，通过补正公证书或出具补充说明的方式完善内容。
     
   • 若公证处拒绝补正，可要求其出具书面说明，明确未粘贴文字的性质及对公证效力的影响，作为后续维权依据。
     

2. 若“最后文字”为非实质性内容（如格式性条款、备注信息等）
   若未粘贴的文字仅涉及格式调整、非核心条款或公证处已通过其他方式（如口头确认、录音录像）固定相关内容，则可能不影响公证的整体效力。但需注意，公证文书的严谨性要求其内容与形式均符合规范，格式瑕疵可能引发对公证真实性的质疑。
   处理建议：

   • 要求公证处出具书面说明，确认未粘贴文字不影响公证效力，并加盖公证处公章。
     
   • 若涉及重要交易或权利处分，建议通过补充协议或另行公证的方式强化证据效力，避免潜在纠纷。
     

风险提示：
公证文书的效力取决于其内容的真实性、合法性及完整性。若未粘贴文字导致公证事项存在歧义或关键信息缺失，可能被认定为“重大遗漏”，进而影响公证在诉讼或交易中的证明力。因此，无论文字性质如何，均建议尽快与公证处沟通补正，确保公证文书符合法定要求。

行动建议：

1. 携带公证视频、未粘贴文字的原件及公证申请材料，前往公证处当面沟通；
   
2. 要求公证处对补正过程进行录音录像，并出具书面补正证明；
   
3. 若公证处拖延或拒绝处理，可向当地司法行政机关（如司法局公证管理处）投诉或申请行政复议。
   

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