村书记索贿1000元属于违法行为，应当依法追究其责任，具体处理方式如下：

1. 法律定性：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百八十五条的规定，国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物的，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的，是受贿罪。村书记作为基层群众性自治组织中从事管理的人员，在协助人民政府从事行政管理工作时，属于“其他依照法律从事公务的人员”，以国家工作人员论，因此其索贿行为构成受贿罪。

2. 量刑标准：

   • 受贿罪的量刑标准根据受贿数额及情节严重程度来判定。虽然1000元的数额相对较小，但索贿行为本身具有更强的主观恶性和社会危害性，因此在量刑时可能会予以从重考虑。不过，具体量刑还需结合案件的具体情节，如索贿的次数、手段、是否造成严重后果等因素综合判断。

3. 处理流程：

   • 举报与立案：村民可以向当地纪检监察机关或公安机关举报村书记的索贿行为。纪检监察机关或公安机关在接到举报后，会进行初步调查，如果认为有犯罪事实需要追究刑事责任，会立案侦查。
   • 侦查与起诉：公安机关会依法进行侦查，收集证据，查明事实。侦查终结后，会将案件移送人民检察院审查起诉。人民检察院认为犯罪事实清楚，证据确实、充分的，会向人民法院提起公诉。
   • 审判与判决：人民法院会依法对案件进行审理，根据查明的事实和证据，依照法律规定作出判决。如果村书记被认定构成受贿罪，会根据其犯罪情节和量刑标准判处相应的刑罚。

4. 其他责任：

   • 除了刑事责任外，村书记还可能面临党纪政务处分。根据《中国共产党纪律处分条例》和《中华人民共和国监察法》的相关规定，对于违纪违法的党员干部和公职人员，会给予相应的党纪政务处分，如警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等。

5. 村民的权益保护：

   • 村民在举报村书记索贿行为时，应保留好相关证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以便在后续处理过程中证明自己的主张。
   • 村民也有权要求相关部门对举报事项进行保密，以保护自己的合法权益不受侵害。

建议：如果您或您身边的村民遇到类似情况，建议及时向当地纪检监察机关或公安机关举报，并保留好相关证据。同时，也可以寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。