公司可以根据与劳动者之间的实际关系来决定签订劳动合同还是劳务合同，但若双方实际上构成劳动关系，则必须签订劳动合同，不能以劳务合同代替。以下是对这一问题的详细分析：
一、劳务合同与劳动合同的适用情形
劳务合同适用情形：
- 已退休人员：劳动者达到法定退休年龄后，其与用人单位的劳动关系终止。此时，公司返聘退休人员应签订劳务合同。
- 在校实习生：在校学生在尚未毕业期间到公司进行实习，由于其学生身份无法建立劳动关系，通常签订实习协议（性质上属于劳务合同）。
- 短期、临时性工作：对于短期的、临时性的工作任务，不需要建立长期稳定的劳动关系时，可以签订劳务合同。
- 非全日制用工：如兼职人员或临时性工作人员，企业可以与他们签订劳务合同。这种用工方式灵活，适用于季节性、临时性或特定项目的工作需求。
- 特定项目合作：当企业与个人或团队就某一特定项目进行合作时，双方可能签订劳务合同，明确各自的权利和义务。
劳动合同适用情形：
- 对于符合劳动关系标准的员工，即双方存在实际的雇佣关系，且这种关系具有长期性、稳定性、从属性等特点时，公司必须与其签订劳动合同。劳动合同应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬等。
二、法律风险分析
如果公司与劳动者之间实际上构成劳动关系，但为逃避法定义务而错误地签订了劳务合同，将可能面临以下法律风险：
- 支付双倍工资：根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。
- 经济补偿：违法解除所谓的“劳务关系”（实际上是劳动关系）时，劳动者有权要求公司支付经济补偿，按工作年限每满一年支付一个月工资的标准执行。
- 行政处罚：劳动行政部门有权监督检查用人单位遵守劳动法律法规的情况。故意混淆劳动关系和劳务关系、侵害劳动者合法权益的公司，将被责令改正并可能受到行政处罚。
- 其他法律责任：如被罚款、赔偿员工损失等。
三、建议
- 准确判断用工关系：公司应根据与劳动者之间的实际关系来决定签订劳动合同还是劳务合同。对于符合劳动关系标准的员工，务必签订合法的劳动合同。
- 明确合同内容：无论是签订劳动合同还是劳务合同，都应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款。
- 遵守法律法规：公司应严格遵守相关法律法规，不得以劳务合同取代劳动合同来规避法律责任。
- 咨询专业律师：在签订合同前，如有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业律师以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，公司在签订合同时应根据与劳动者之间的实际关系来选择合适的合同类型，并严格遵守相关法律法规以避免潜在的法律风险。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。