在建筑工程合同中，包工包料施工方（即承包方）和发包方的责任划分是确保工程顺利进行和质量达标的关键。以下是对双方责任的详细解析：
发包方的责任
提供施工条件与资料：
- 发包方需按约定时间和要求提供施工场地，确保场地具备施工条件，如完成土地征用、拆迁补偿等工作。
- 提供工程地质、地下管线等资料，并确保其真实准确性，同时组织图纸会审和设计交底，使承包方充分理解设计意图。
支付工程价款：
- 发包方应按合同约定的时间和方式，足额支付工程预付款、进度款及结算款。若未按时支付，可能需承担违约责任，如支付利息或赔偿窝工损失。
协调外部关系：
- 发包方负责办理施工许可证及其他所需证件，协调处理施工现场周围的地下管线、邻近建筑物保护等工作，并承担相关费用。
- 协调承包方与第三方关系，避免外部因素干扰工程施工，如处理与周边居民或单位的纠纷。
监督与验收：
- 发包方对工程质量和进度进行监督，确保符合合同约定。
- 组织隐蔽工程验收、分部分项验收及竣工验收，及时签署验收报告。无正当理由拖延验收的，视为默认验收合格。
遵守合同与法律：
- 发包方应全面履行合同约定的义务，包括工程期限、质量标准、付款方式等。
- 不得违法干预施工，如强令承包方违反安全规范或压缩合理工期。
承包方的责任
施工准备与物资管理：
- 承包方需编制施工组织设计和施工措施计划，报送审批，并做好施工场地的各项准备工作。
- 按约定采购、供应和管理施工所需的材料、设备，确保其质量符合要求，并对材料、设备进行妥善保管和使用。
施工建设与质量控制：
- 承包方应按照合同约定的范围、质量标准、工期要求进行施工，严格遵守施工图纸、规范和操作规程。
- 确保工程质量符合国家标准和合同规定，对质量问题承担保修责任。在保修期内，对属于承包方责任的工程质量问题负责无偿修理。
安全生产与文明施工：
- 承包方负责施工现场的安全生产和文明施工管理，承担安全责任。需建立安全生产管理制度，配备专职安全员，确保施工现场安全有序。
及时告知与配合：
- 承包方应及时向发包方提出开工通知、施工进度计划、隐蔽工程验收通知等，并配合发包方、监理单位及其他相关部门的监督检查工作。
工程交付与验收配合：
- 工程完工后，承包方应按合同约定将工程交付给发包方，并配合发包方进行工程竣工验收，确保工程符合质量标准。
争议解决与风险防范
- 争议解决：双方应优先通过友好协商解决分歧。若协商不成，可根据合同中约定的争议解决方式（如仲裁或诉讼）进行处理。
- 风险防范：建议双方在合同中细化条款，明确双方权利义务、付款节点、验收流程、违约责任等。同时，在履约过程中留痕，保存往来函件、会议纪要、签证变更等证据，以应对可能出现的纠纷。
综上所述，包工包料施工方和发包方在建筑工程合同中各自承担着明确的责任。双方应严格履行合同约定的义务，加强沟通与协作，共同推动项目的顺利实施和成功交付。