结论：喝了晚上12点喝了一瓶啤酒，第二天7-8点是否算酒驾，这并没有一个绝对的答案，而是取决于个体差异、酒精代谢速度以及具体的检测结果。不过，我可以从法律角度和实际情况出发，为你提供一些分析和建议。
法律角度分析：
酒驾的法律定义：
- 根据我国相关法律规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。如果血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml，则属于醉驾，将面临更严厉的法律处罚。
酒精代谢时间：
- 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、年龄、性别、饮酒习惯、肝功能等。一般来说，酒精在人体内的代谢半衰期约为6小时，但完全代谢掉体内的酒精可能需要更长的时间，尤其是大量饮酒后。
实际情况分析：
个体差异：
- 不同的人对酒精的代谢能力不同。有些人可能代谢较快，晚上饮酒后第二天早上就能完全清醒，且血液中的酒精含量降至安全水平；而有些人则可能代谢较慢，即使过了很长时间，血液中仍可能含有酒精。
饮酒量与酒精含量：
- 一瓶啤酒的酒精含量相对较低，但具体含量还取决于啤酒的种类和酒精度。一般来说，一瓶普通啤酒的酒精含量可能不足以使大多数人达到酒驾的标准，但也不能完全排除这种可能性，尤其是对于那些对酒精代谢较慢的人来说。
检测时间与方法：
- 如果你在第二天7-8点被交警查获并进行酒精检测，那么检测结果将直接决定你是否构成酒驾。即使你感觉自己已经清醒，但如果血液中的酒精含量仍然超标，那么你仍然可能面临法律处罚。
建议：
谨慎行事：
- 如果你晚上饮酒后第二天需要驾车，最好选择不饮酒或者确保自己有足够的休息时间，以确保血液中的酒精含量降至安全水平。
了解自身代谢情况：
- 如果你经常需要饮酒后驾车，建议了解自己的酒精代谢情况，以便更好地掌握饮酒与驾车之间的时间间隔。
遵守法律：
- 无论何时何地，都应严格遵守交通法规，不酒驾、不醉驾，确保自己和他人的安全。
可能后果：
- 如果你被检测出酒驾，将面临罚款、吊销驾驶证、拘留等法律处罚。如果构成醉驾，还将面临更严厉的刑事处罚。
总之，喝了晚上12点喝了一瓶啤酒后第二天7-8点是否算酒驾，并没有一个确定的答案。为了确保自己和他人的安全，建议你在饮酒后选择不驾车或者确保自己有足够的休息时间。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。