结论前置：盗窃罪能否适用简易程序，取决于案件是否满足一系列具体条件，包括案件事实清楚、证据充分、被告人认罪且同意适用简易程序等，并需检察院建议或同意，同时需排除不适用简易程序的特定情形。
一、适用简易程序的一般条件
案件事实清楚：
- 盗窃行为的发生经过、时间、地点、参与人员及盗窃财物的具体情况需已查明，无模糊不清或重大争议的事实情节。例如，犯罪嫌疑人明确供认在特定日期、地点盗窃了某商店的特定商品，且有监控录像、证人证言等相互印证。
证据充分：
- 证明盗窃犯罪事实的各类证据（包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人或被告人的供述和辩解、鉴定意见、勘验检查笔录、视听资料、电子数据等）需确实、充分，能够形成完整的证据链条，足以认定犯罪嫌疑人或被告人实施了盗窃行为。
被告人认罪：
- 犯罪嫌疑人、被告人需自愿如实供述自己的罪行，对指控的盗窃犯罪事实无异议，明确承认实施了盗窃行为，并对盗窃的具体事实和情节予以认可。
被告人同意适用简易程序：
- 被告人需要明确知晓适用简易程序的法律后果，并自愿同意适用简易程序。司法机关在决定适用简易程序前，应向被告人释明相关权利和程序，确保其是在充分了解的基础上作出同意的意思表示。
基层人民法院管辖：
- 案件必须由基层人民法院管辖，不涉及重大、复杂或有特殊情况的案件。若案件超出基层法院管辖范围，则不适用简易程序。
检察院建议或同意：
- 公诉案件的简易程序需要检察院的建议或同意才能启动。
二、不适用简易程序的情形
即便盗窃罪案件表面上符合适用简易程序的一般条件，但只要存在以下任一情形，就不能适用简易程序：
特殊被告人：
- 被告人是盲、聋、哑人。
- 被告人是尚未完全丧失辨认或者控制自己行为能力的精神病人。
案件影响重大：
- 案件具有重大社会影响，如涉及公共利益、社会稳定等重大问题。
共同犯罪问题：
- 共同犯罪案件中，部分被告人不认罪或对适用简易程序有异议。
其他不宜情形：
- 存在其他不宜适用简易程序审理的情况，如案件可能判处三年以上有期徒刑等。
三、适用简易程序的意义与注意事项
提高诉讼效率：
- 简易程序简化诉讼环节，缩短审理周期，使案件更快得到处理，节省司法资源。
减轻当事人负担：
- 被告人能更快获得审判结果，减少心理压力和时间成本；被害人也能更及时地获得赔偿和正义的回应。
注意事项：
- 在适用简易程序时，应确保被告人的合法权益得到充分保障，如充分告知其诉讼权利、提供必要的法律援助等。
- 人民法院在审理过程中，如果发现不宜适用简易程序，应按照公诉案件或自诉案件的规定重新审理。
四、实际案例与法律适用
以一起典型的盗窃罪案件为例，若案件事实清楚、证据充分，被告人认罪且同意适用简易程序，同时案件由基层人民法院管辖且检察院建议或同意适用简易程序，则该案件可以适用简易程序进行审理。然而，若被告人是盲、聋、哑人或案件具有重大社会影响，则即使满足其他条件，也不能适用简易程序。
综上所述，盗窃罪能否适用简易程序，需综合考虑案件的具体情况、是否满足简易程序的要求和条件，以及是否存在不适用简易程序的特定情形。在实际操作中，应严格遵循法律法规，确保程序的合法性和正当性。如果您有具体的盗窃罪案件需要咨询或处理，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。