结论：村民和村民之间转让土地经营权若未经登记，一般不能对抗善意第三人。为确保自身权益，土地经营权的受让人应在签订流转协议后及时办理登记手续。以下是对此问题的详细分析：
一、土地经营权流转与登记的基本原则
土地经营权流转：根据《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权人可以依法采取出租、入股或者其他方式向他人流转土地经营权。流转期限为五年以上的土地经营权，自流转合同生效时设立。
登记原则：虽然登记并非土地经营权设立的必备要件，但它在法律上具有重要的公示作用。登记能够向外界表明土地经营权的归属和状态，从而保护交易安全和第三人的合法权益。特别是当土地经营权流转涉及外部第三人时，登记的重要性尤为凸显。
二、未登记土地经营权的法律效力
对内效力：在村民之间（即本集体经济组织内部）进行土地经营权流转时，即使未进行登记，由于集体经济组织内部的成员往往对彼此的土地承包情况有较为清晰的了解，因此未登记的土地经营权在一定程度上仍能得到保障。但这并不意味着未登记的土地经营权具有绝对的对抗力。
对外效力：当涉及外部第三人（如非本集体经济组织成员）时，未登记的土地经营权可能面临权利受限的风险。特别是当该第三人符合善意取得等法定情形时，未登记的土地经营权人难以以其未登记的权利来对抗该善意第三人的合法权益主张。
三、善意第三人的保护
善意第三人的定义：善意第三人是指在不知情的情况下，与未经登记的土地经营权人进行了合法、有效的交易，并基于合理信赖取得了相关权益的第三人。
善意取得制度：根据法律的保护原则，善意第三人的交易行为应当受到保护。即使土地经营权未进行登记，只要第三人符合善意取得的条件（如不知情、支付合理对价、已办理相关登记等），未登记的土地经营权人也无法以其未登记的权利来对抗这种善意的交易行为。
四、实际案例与影响
假设甲将自己具有土地承包经营权的一块土地出租给乙，流转期限为六年，但未办理登记。之后，甲又将该地块的经营权转让给不知情的丙，并办理了登记。在此情况下，由于乙的土地经营权未经登记，因此不能对抗善意第三人丙。若乙希望保护自己的权利，应在流转合同生效后及时办理登记。
此类案例表明，未办理土地经营权流转登记的受让人将面临法律风险，可能在与善意第三人的权利冲突中处于不利地位，甚至丧失土地经营权。
五、建议与总结
及时登记：为避免上述风险，确保土地经营权的稳定与安全，受让人在签订流转协议后应尽快到相关部门办理登记手续。这不仅是法律规定的义务，也是保护自身权益的必要措施。
遵守法律法规：各方当事人在土地流转过程中应严格遵守法律法规，确保土地流转的合法性和有效性。特别是要注意流转期限、流转方式以及登记等关键环节。
咨询专业意见：在进行土地经营权流转时，如有任何疑问或不确定之处，建议及时向我咨询以获取针对性的法律意见和指导。
综上所述，村民和村民之间转让土地经营权若未经登记，一般不能对抗善意第三人。为了确保自身权益和避免潜在的法律纠纷，建议及时办理登记手续并遵守相关法律法规。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。