关于双方约定过户时间但至今未过户，责任归属的问题，这并非一个简单的非此即彼的判断，而是需要依据具体情况来分析。以下是我从不同角度为你详细剖析的情况：

1. 合同条款的明确性：

   • 如果双方在合同中明确约定了过户的具体时间，并且也约定了违约责任，那么当一方未按照约定时间履行过户义务时，就构成了违约。此时，违约方需要承担相应的违约责任，无论是卖方还是买方，都可能成为违约方，具体取决于哪一方未履行过户义务。
   • 举例：假设合同中明确约定“卖方应在2023年12月31日前将房屋过户至买方名下”，若卖方未按时履行，则卖方构成违约，需承担违约责任。

2. 双方的行为表现：

   • 除了合同条款外，双方在实际履行过程中的行为也是判断责任归属的重要依据。例如，如果买方已经按照合同约定支付了购房款，但卖方却以各种理由拖延过户，那么责任显然在卖方。
   • 反之，如果买方未按照合同约定支付购房款或提供必要的过户文件，导致过户无法按时进行，那么责任则在买方。

3. 不可抗力或意外事件：

   • 在某些特殊情况下，如因不可抗力（如自然灾害、政府政策调整等）或意外事件（如卖方突发重病无法办理过户手续）导致过户无法按时进行，此时双方可能均不承担责任，但需要根据具体情况进行协商或寻求法律途径解决。
   • 举例：若因政府出台新的房产政策导致过户手续暂时无法办理，且该政策在合同签订后出台，双方均无法预见，则可能构成不可抗力，双方可协商延期过户或解除合同。

4. 法律建议：

   • 对于买方而言，如果卖方拖延过户，买方可以首先与卖方进行协商，要求卖方按照合同约定履行过户义务。如果协商无果，买方可以依据合同中的违约责任条款向卖方主张违约责任，甚至通过法律途径要求卖方履行过户义务或解除合同并赔偿损失。
   • 对于卖方而言，如果买方未按照合同约定支付购房款或提供必要的过户文件，卖方也可以先与买方进行协商。若协商无果，卖方同样可以依据合同中的违约责任条款向买方主张违约责任，或通过法律途径维护自己的合法权益。

总结来说，双方约定过户时间但至今未过户的责任归属，需要依据合同条款、双方行为表现以及是否存在不可抗力或意外事件等因素来综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。