在保留所有权买卖合同中，当出卖人行使取回权后，关于违约金的处理是一个涉及合同双方权益的重要问题。以下是对此问题的详细解答：
一、保留所有权买卖合同与取回权的基本概念
保留所有权买卖合同是一种特殊的买卖合同形式，其中约定在买受人未履行支付价款或其他义务时，标的物的所有权仍属于出卖人。取回权则是出卖人在特定情形下，如买受人违约时，有权取回标的物的权利。
二、取回权的行使条件与程序
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，出卖人在以下情形之一且造成损害时，有权取回标的物：
出卖人行使取回权时，首先可以尝试与买受人协商取回。若协商不成，出卖人可以通过诉讼或申请仲裁的方式，请求人民法院或仲裁机构参照适用担保物权的实现程序来保障其取回权的实现。
三、违约金的处理原则
在保留所有权买卖合同中，若合同中明确约定了违约金条款，且买受人存在违约行为导致出卖人行使取回权，那么违约金的处理应遵循以下原则：
合同约定优先：首先，应依据合同中的违约金条款进行处理。如果合同中明确规定了违约金的数额或计算方式，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，那么应按照合同约定执行。
实际损失补偿：违约金的主要功能是补偿出卖人因买受人违约所遭受的实际损失。因此，在处理违约金时，应考虑出卖人因取回标的物、再出卖标的物等所产生的实际费用，以及因买受人违约导致的其他直接和间接损失。
公平合理原则：在处理违约金时，还应遵循公平合理原则。如果合同中约定的违约金过高或过低，导致双方利益严重失衡，人民法院或仲裁机构可以根据买受人的请求，对违约金数额进行适当调整。
四、具体操作建议
审查合同条款：出卖人在行使取回权前，应仔细审查合同中的违约金条款，确保自身权益得到充分保障。
收集证据：出卖人应收集买受人违约的相关证据，如未支付价款的凭证、催告通知等，以便在诉讼或仲裁中证明买受人的违约行为。
协商与诉讼/仲裁：在行使取回权过程中，出卖人应首先尝试与买受人协商解决违约金问题。若协商不成，再通过诉讼或仲裁途径解决。
遵循法律程序：在诉讼或仲裁过程中，出卖人应遵循法律程序，提交相关证据和材料，以便人民法院或仲裁机构依法作出公正裁决。
综上所述，在保留所有权买卖合同中行使取回权后，违约金的处理应依据合同约定、实际损失补偿和公平合理原则进行。出卖人应仔细审查合同条款、收集证据、尝试协商解决，并在必要时通过诉讼或仲裁途径维护自身权益。