当您在网上购买的熟食出现发霉问题时，您完全有权要求商家进行赔偿。以下是根据《中华人民共和国食品安全法》及相关消费者权益保护法规，为您详细解答的赔偿流程与规则：
一、赔偿原则与法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，如果食品不符合食品安全标准，导致消费者受到损害，消费者可以向经营者或生产者要求赔偿损失。对于生产或经营明知不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元赔偿。这一原则同样适用于您网购的熟食发霉的情况。
二、赔偿流程与步骤
保留证据：
- 立即停止食用发霉的熟食，并妥善保存剩余食品及其包装。
- 拍摄照片或视频作为证据，清晰展示食品的外观、发霉部位、生产日期、保质期等信息。
- 保存购买凭证，如订单截图、发票或支付记录等。
联系商家：
- 通过网购平台或商家的官方客服渠道，及时告知食品发霉的情况，并明确表达您的赔偿诉求。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，提供详细的证据材料，以便商家了解情况并作出回应。
协商解决方案：
- 根据《食品安全法》的相关规定，与商家协商具体的赔偿金额和方式。
- 如果商家同意进行赔偿，双方可以签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式及时间等细节，以确保权益得到保障。
投诉举报：
- 如果商家拒绝赔偿或无法联系到商家，您可以向相关监管部门（如食品药品监督管理局或市场监督管理局）或消费者权益保护组织投诉举报。
- 提供详细的购买信息、食品发霉的证据以及与商家的沟通记录等，以便监管部门进行调查处理。
法律途径：
- 若投诉举报未能解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明食品发霉的事实以及自己因此遭受的损失。
三、注意事项
- 时效性：一旦发现食品发霉问题，应尽快采取行动，以免错过最佳维权时机。
- 合理诉求：在提出赔偿要求时，应基于事实和法律规定，提出合理的诉求。避免提出过高或不切实际的赔偿要求。
- 保护个人信息：在与商家或监管部门沟通的过程中，注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露不必要的个人信息。
希望以上解答能够帮助您更好地了解网购熟食发霉时的赔偿流程与规则，维护自己的合法权益。